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Esta deliciosa tortilla de espárragos y ajos tiernos es ideal para el desayuno o cena y nosotros te enseñamos a prepararla paso a paso para que disfrutes de esta saludable receta en familia.
Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar con nosotros esta nutritiva tortilla que puedes servir acompañada con una ensalada de garbanzo y atún.
Ingredientes
- 6 huevos
- 300 gr. de espárragos naturales
- 5 dientes de ajos tiernos
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
¿Cómo hacer tortilla de espárragos y ajos tiernos?
- Para empezar a preparar la tortilla de espárragos y ajos tiernos, corta el tallo de los espárragos en cubos de al menos un centímetro de grosor.
- Pela los ajo y luego córtalos también a tacos. Si quieres, puedes machacarlos en un mortero.
- Calienta una sartén a fuego alto y derrite la cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté totalmente líquida, baja el fuego a temperatura media y sofríe el ajo hasta que se dore.
- Incorpora los espárragos a la sartén, tapa la preparación y cocina los espárragos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que notes que estén tiernos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande hasta incorporar por completo las yemas y las claras. Agrega sal al gusto para condimentar.
- Cuando el sofrito de espárragos y ajos tiernos esté listo, incorpóralo al bol con los huevos batidos y remueve con una paleta para integrar todos los ingredientes. Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente baja el fuego a temperatura media y añade la mezcla.
- Tapa la sartén y deja cocer la preparación hasta que notes que los huevos están cuajando.
- Cuando veas que los huevos están más o menos listos, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.
- Cuando la tortilla esté en su punto, sácala de la sartén, colócala en un plato y córtala en porciones.
- Ahora solo queda ir a probar qué tal te ha quedado tu tortilla de espárragos y ajos tiernos, seguro está de rechupete, buen provecho.
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