Tortilla de espárragos y ajos tiernos

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Esta deliciosa tortilla de espárragos y ajos tiernos es ideal para el desayuno o cena y nosotros te enseñamos a prepararla paso a paso para que disfrutes de esta saludable receta en familia.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar con nosotros esta nutritiva tortilla que puedes servir acompañada con una ensalada de garbanzo y atún.

Tortilla de espárragos y ajos tiernos

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 300 gr. de espárragos naturales
  • 5 dientes de ajos tiernos
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal

¿Cómo hacer tortilla de espárragos y ajos tiernos?

  • Para empezar a preparar la tortilla de espárragos y ajos tiernos, corta el tallo de los espárragos en cubos de al menos un centímetro de grosor.
  • Pela los ajo y luego córtalos también a tacos. Si quieres, puedes machacarlos en un mortero.
  • Calienta una sartén a fuego alto y derrite la cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté totalmente líquida, baja el fuego a temperatura media y sofríe el ajo hasta que se dore.
  • Incorpora los espárragos a la sartén, tapa la preparación y cocina los espárragos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que notes que estén tiernos.
  • Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande hasta incorporar por completo las yemas y las claras. Agrega sal al gusto para condimentar.
  • Cuando el sofrito de espárragos y ajos tiernos esté listo, incorpóralo al bol con los huevos batidos y remueve con una paleta para integrar todos los ingredientes. Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente baja el fuego a temperatura media y añade la mezcla.
  • Tapa la sartén y deja cocer la preparación hasta que notes que los huevos están cuajando.
  • Cuando veas que los huevos están más o menos listos, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer cinco minutos más a fuego lento.
  • Cuando la tortilla esté en su punto, sácala de la sartén, colócala en un plato y córtala en porciones.
  • Ahora solo queda ir a probar qué tal te ha quedado tu tortilla de espárragos y ajos tiernos, seguro está de rechupete, buen provecho.
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