Tortilla de espárragos

La tortilla de espárragos es nutritiva, exquisita y combina con todo tipo de platos y nosotros tenemos las mejores recetas caseras explicadas paso a paso.

Esta riquísima tortilla puedes servirla con pan casero, unas croquetas de setas o con una exquisita ensaladilla rusa.

Receta de tortilla de espárragos verdes

Ingredientes

• 6 huevos
• 300 gr. de espárragos naturales
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de tortilla de espárragos verdes

• Para empezar a hacer la tortilla de espárragos verdes corta el tallo de los espárragos en cubos medianos.
• Luego corta la cebolla y el ajo en cuadritos. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente incorpora la cebolla y el ajo.
• Sofríe a fuego medio hasta que ambos ingredientes empiecen a desprender su aroma.
• Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, incorpora los cubos de espárragos, agrega un poco de agua, tapa la sartén y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio/lento.
• En un bol mezcla los seis huevos hasta incorporar las claras y las yemas.
• Luego añade sal al gusto y remueve bien para integrar.
• Cuando el sofrito de espárragos, cebolla y ajo esté listo, incorpóralo al bol con los huevos y mezcla.
• Humedece una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente, coloca el fuego en temperatura media y añade la mezcla.
• Deja cocer la preparación hasta que notes que los huevos están a punto de cuajar por completo. Entonces, voltea la tortilla para que se haga por el otro lado y baja el fuego al mínimo.
• Espera cinco minutos. Saca la tortilla de la sartén, colócala en un plato y corta en porciones.
• Ya tienes lista tu tortilla de espárragos verdes para servir, acompaña con una rodaja de pan y disfruta.