Alcachofas con almejas

Aprende a preparar estas saludables alcachofas con almejas y todas sus variaciones de nuestra mejor selección de recetas caseras explicadas paso a paso.

Estas alcachofas con almejas son un plato tradicional típico del norte de España, y si quieres aprender a cocinarlas solo tienes que escoger tu receta favorita y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta.

Receta de alcachofas con almejas

Aprende a preparar esta deliciosos y tradicional receta de las auténticas alcachofas con almejas, siguiendo paso a paso las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes para 4

• 16 alcachofas
• 25 almejas
• 4 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 1 rama de perejil
• 1 cucharada de pan rallado integral
• 2 vasos de caldo de pescado
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar alcachofas con almejas?

• Limpia las alcachofas, retirándoles las primeras hojas exteriores. Estas hojas son muy duras, y no se pueden comer. Así que deja solo las hojas interiores, y pela el tallo.
• Retira la pelusilla con ayuda de una cucharilla, y rocía el zumo del limón sobre las alcachofas para que no se oscurezcan.
• Vierte agua suficiente en una cazuela, y pon a cocer las alcachofas junto con los tallos del perejil (reserva las hojas) y una pizca de sal, durante unos 18 minutos aproximadamente.
• Mientras tanto echa en una sartén el aceite de oliva, y ponlo a calentar.
• Incorpora el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños. Una vez que el ajo esté dorado, espolvorea el pan rallado y deja que se tueste un poco también.
• Riega el contenido de la sartén con el vino blanco, y remueve para que no se formen grumos de pan rallado.
• Vierte también los dos vasos de caldo de pescado, y añade las hojas de perejil picadas muy pequeñitas (reserva un poco para decorar).
• Una vez que estén cocidas las alcachofas, retírales el agua, y añádelas en la salsa que estabas preparando en la sartén y deja que cuezan 5 minutos más.
• Incorpora las almejas en la sartén, ya lavadas, y espera a que se abran.
• Prueba de sal, rectifica si fuera necesario.
• Finalmente esparce el perejil que habías reservado por encima, y ya puedes apartar y servir estas riquísimas alcachofas con almejas.
• Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!