Anchoas con pimientos

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En esta oportunidad te enseñaremos a preparar unas exquisitas anchoas con pimientos paso a paso con nuestra receta casera que la tendrás lista en muy pocos minutos.

Así que no pierdas más tiempo y reúne los ingredientes necesarios para preparar con nosotros estos deliciosos aperitivos que puedes servir acompañado de con unos Calabacines a la plancha con atún y una Tortilla de ajos tiernos y alcachofa

Anchoas con pimientos

Ingredientes

  • 16 anchoas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos cocidos (opcional)
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Aceite de oliva al gusto
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar anchoas con pimientos?

  • Vas a comenzar por lavar bien los pimientos, engrasarlos con aceite de oliva, forrarlos con papel aluminio y asarlos durante 50 minutos con el horno precalentado a 160°C.
  • Pasado el tiempo sácalos y cuando se templen, retira el pedúnculo, la piel, las semillas y corta en tiras delgadas.
  • A continuación, pela el ajo, machácalo en un mortero, colócalo en un cuenco, añade un chorrito de oliva, un poco de sal, mezcla bien y vierte sobre los pimientos. Reserva.
  • Para cocer los huevos, sácalos del frigorífico y cuando se templen, colócalos en una olla, cúbrelos con agua, añade una pizca de sal y llévalos al fuego.
  • De esta forma evitarás que se agrieten y los pelarás con facilidad. Apenas el agua entre en ebullición, déjalos hervir durante 10 minutos.
  • Luego escúrrelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción. Cuando estén fríos, quítales la cáscara y rállalos. Reserva.
  • A continuación, lava el cilantro, seca sus hojas y córtalas finamente. Pica los pimientos en tiras delgadas y escurre las anchoas.
  • Para servir, extiende los pimientos en un plato, coloca las anchoas, los huevos, el cilantro, salpimienta, añade un chorrito de aceite de oliva y tus anchoas con pimientos ya estarán listas, buen provecho.
  • Si quieres variar la receta, en lugar de colocar las anchoas con pimientos sobre un plato, ponlas encima de unas tostadas calientes.
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