Arroz Árabe con Verduras: Receta Saludable y Deliciosa

Arroz Árabe con Verduras: Receta Saludable y Deliciosa

El arroz árabe con verduras es una deliciosa variación del tradicional arroz del Medio Oriente. Este plato combina la riqueza de las especias con la frescura y el colorido de diversas verduras, creando una comida completa y nutritiva. Perfecto como plato principal o como acompañamiento, este arroz es ideal para cualquier ocasión.

Este arroz árabe con verduras se complementa perfectamente con hummus cremoso, añadiendo una textura rica y suave. También puedes servirlo con una ensalada de pepino y yogur, que aporta frescura y ligereza al plato. Otra excelente opción es el falafel crujiente, ideal para completar una comida llena de sabores del Medio Oriente.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz basmati
• 1/2 taza de fideos finos (vermicelli)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
• 2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)
• Almendras laminadas y pasas (opcional, para decorar)

¿Cómo se prepara el Arroz Árabe con Verduras?

1. Preparación de las Verduras:
   • En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
   • Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
2. Cocción de las Verduras:
   • Añade la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
   • Agrega los guisantes y cocina por 2 minutos más. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
3. Tostado de los Fideos:
   • En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio.
   • Añade los fideos finos y tuéstalos, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados.
4. Cocción del Arroz:
   • Agrega el arroz basmati a la sartén con los fideos tostados y mezcla bien.
   • Añade el comino, la canela, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal. Cocina durante 2 minutos para tostar ligeramente las especias.
5. Incorporación del Caldo:
   • Vierte el caldo de pollo o verduras sobre la mezcla de arroz y especias. Lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
6. Mezclar las Verduras:
   • Añade las verduras cocidas al arroz y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
   • Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
7. Servir y Decorar:
   • Sirve el arroz en un plato grande.
   • Decora con perejil fresco picado, almendras laminadas y pasas si lo deseas.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales:

• Puedes añadir piñones tostados junto con las almendras para más textura.
• Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de pimiento rojo triturado al sofrito.

Consejos:

• Utiliza arroz basmati de buena calidad para obtener una textura esponjosa y aromática.
• Cocina las verduras solo hasta que estén tiernas-crujientes para mantener su color y textura.

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