Arroz Árabe con Almendras y Azafrán: Receta Tradicional y Exótica

Arroz Árabe con Almendras y Azafrán: Receta Tradicional y Exótica»

El arroz árabe con almendras y azafrán es un plato tradicional del Medio Oriente, conocido por su color dorado, su aroma inconfundible y su sabor rico y exótico. Este arroz es perfecto como acompañamiento o como plato principal, ideal para ocasiones especiales o cenas familiares. Aprende a preparar esta deliciosa receta con nuestra guía detallada.

Este arroz árabe con almendras y azafrán se complementa maravillosamente con una ensalada de tabulé, que aporta frescura con perejil, tomate y bulgur. También puedes servirlo con hummus cremoso para añadir una textura rica y suave. Otra excelente opción es el pan pita recién horneado, ideal para acompañar el arroz y disfrutar de los sabores juntos.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz basmati
• 1/2 taza de fideos finos (vermicelli)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de almendras, laminadas o picadas
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

¿Cómo se prepara el Arroz Árabe con Almendras y Azafrán?

1. Preparación del Sofrito:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y dorados, unos 5 minutos.
2. Tostado de los Fideos:
   • En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade los fideos finos y tuéstalos, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados.
3. Preparación del Azafrán:
   • Coloca las hebras de azafrán en un pequeño recipiente con 2 cucharadas de agua caliente. Deja reposar para que libere su color y aroma.
4. Cocción del Arroz:
   • Agrega el arroz basmati y los fideos tostados a la sartén con el sofrito y revuelve bien para que se mezclen.
   • Añade el comino, la canela, la cúrcuma, la pimienta negra y sal al gusto, y cocina durante 2 minutos para tostar ligeramente las especias.
5. Incorporación del Caldo y Cocción Final:
   • Vierte el caldo de pollo o verduras y el agua con el azafrán en la sartén, y lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina el arroz a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz y los fideos estén cocidos y hayan absorbido todo el líquido.
6. Añadir las Almendras y Pasas:
   • Incorpora las almendras laminadas y las pasas (si las usas) al arroz y mezcla bien.
   • Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
7. Servir y Decorar:
   • Sirve el arroz en un plato grande.
   • Decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales:

• Puedes añadir piñones tostados junto con las almendras para más textura.
• Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de pimiento rojo triturado al sofrito.

Consejos:

• Utiliza arroz basmati de buena calidad para obtener una textura esponjosa y aromática.
• Remoja las pasas en agua tibia durante 10 minutos antes de añadirlas para que estén más suaves y jugosas.

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