Receta de Arroz con verduras y champiñones

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Esta deliciosa receta de arroz con verduras y champiñones es un plato fácil de preparar y nosotros te explicamos paso a paso para que puedas disfrutarlo en familia.

Arroz con verduras y champiñones

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gramos de arroz
  • 100 gramos de coliflor
  • 100 gramos de setas o champiñones
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 100 de judias verdes
  • 100 de guisantes
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharaditas de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate pequeño
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Una cazuela plana tipo paellera

¿Cómo hacer arroz con verduras y champiñones?

  • En primer lugar lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos. Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
  • Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
  • Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto.
  • No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos. Seguidamente agregamos las 3 cucharaditas de pimentón, para sofreír unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
  • Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos 50 segundos a fuego alto.
  • Añadimos el agua (mejor si es caliente, y según el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)
  • Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
  • Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
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