Arroz con verduras y pollo

Este delicioso arroz con verduras y pollo es un plato equilibrado y saludable, para disfrutarlo en familia solo tienes que seguir las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

• 300 gr. de arroz.
• 1 zanahoria.
• 100 gr. de guisantes.
• 200 gr. de pechugas de pollo.
• 1 pimiento verde.
• ½ litro de caldo de verduras.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• 1 aguacate.

¿Cómo preparar arroz con verduras y pollo?

• Lo primero será preparar la verdura: la cebolla la pelamos, lavamos bien para reducir el efecto lacrimógeno, y la pasamos por la trituradora para que quede en trocitos pequeños.
• El pimiento lo cortamos en tiras a lo largo y lo troceamos en trocitos más pequeños, lo que hará que sea más sencillo cocinarlo.
• La zanahoria la pelamos y lavamos bien, para luego cortarla en rodajas y dichas rodajas en cuadraditos, lo mismo que hacéis con el aguacate y el tomate.
• En una cacerola aparte poner a calentar el caldo de verduras, hasta que empiece a hervir. En ese momento apagar el fuego.
• En el fuego colocamos una sartén con un buen chorro de aceite, y echamos todos los trozos de verdura, bien repartidos. Removiendo de vez en cuando, dejaremos que se frían por diez minutos hasta que estén bien blandas.
• Cuando cojan color y veáis que se reblandecen, agregad el arroz, repartiéndolo bien poro toda la sartén.
• Rehogarlo bien en el aceite y removiendo todo lo mezclamos con el resto de ingredientes. Lo dejamos por unos minutos, como cinco o así.
• Ahora agregamos el caldo de verduras, hasta que cubra por completo todos los ingredientes.
• Lo dejaremos cocer a temperatura media por 20 minutos.
• Si ves que les queda sin caldo, añadimos un poco más pero sin pasarse, para que no quede el arroz caldoso.