Arroz con verduras y curry

Aprende a preparar este delicioso arroz con verduras y curry paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

• 300 gr. de arroz.
• 2 cucharadas de curry.
• 1 aguacate.
• 1 tomate.
• ½ litro de caldo de verduras.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 120 gr. de guisantes.
• 1 pimiento verde.
• Aceite de oliva.

¿Cómo preparar arroz con verduras y curry?

• Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento. Mientras vamos a ir preparando toda la verdura.
• Aseguraos que la cebolla, el aguacate y la zanahoria quedan troceados en trocitos muy pequeños.
• Para ello lo mejor es cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora, para así prepararlas más fácilmente.
• En el caso del pimiento verde, lo cortaremos en tiras a lo largo y luego en otras más pequeñas, para que así se haga mejor.
• Cogemos una sartén y la colocamos al fuego a media potencia. Agregamos un buen chorro de aceite y empezamos a freír toda la verdura, hasta que consigamos que estén bien doradas y blanditas.
• No dejéis de remover para que queden bien mezcladas y no se peguen. Ya doradas, agregamos todo el arroz, repartiéndolo bien entre toda la verdura.
• Lo dejaremos asarse por un par de minutos. Ya listo, vamos a ir vertiendo poco a poco el caldo del cazo, hasta que este cubra por completo todos los ingredientes.
• Dejamos el fuego a la misma potencia y tardará alrededor de unos 15 minutos en consumirse el caldo.
• Si queréis, a este plato se le pueden agregar unos garbanzos en el momento que echéis el caldo.
• Cuando se consuma todo el caldo, lo dejamos reposar unos minutos y ya podremos comer.