Calamares a la plancha con ajo y perejil

Estos irresistibles calamares a la plancha con ajo y perejil son muy sabrosos y nosotros te explicamos paso a paso como hacerlos en casa para que sorprendas a tus comensales con este manjar marino.

Solo tienes que juntar los ingredientes y cocinar junto a nosotros  estos riquísimos calamares a la plancha que puedes servir acompañados con una salsa tártara con yogur o de mayonesa sin aceite, para que te queden como para chuparse los dedos.

Esta receta la puedes servir acompañada con una ensalada de aguacate o una ensalada de salmón ahumado y manzana y será irresistible.

Ingredientes

• 4 calamares pequeños
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón
• 1 ramita de perejil fresco
• Sal

¿Cómo preparar calamares a la plancha con ajo y perejil?

• En primer lugar es recomendable congelar los calamares y descongelarlos antes de su preparación. De esta forma quedarán mucho más tiernos.
• Una vez descongelados los calamares, límpialos muy bien, vaciando todo lo que contienen en su interior incluyendo la espina central, y guarda por separado los tentáculos. También los vas a cocinar.
• Escurre los calamares bien, córtalos en anillas y pon una sartén al fuego a potencia media con un poco de aceite.
• Saltea las anillas de calamar durante unos cinco minutos sin moverlos demasiado. Dales la vuelta a los calamares y añade los tentáculos.
• Cocina un par de minutos más a fuego fuerte y retira la sartén del fuego.
• Corta ahora el ajo y el perejil tan pequeño como puedas y pon un poco de aceite a calentar en una sartén con el fuego a potencia media.
• Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, echa el ajo y el perejil y dales un par de vueltas. Apaga el fuego.
• Incorpora los anillos de calamar en la sartén donde está esta salsa y simplemente remueve durante aproximadamente un minuto. Solo queremos que se mezclen los sabores.
• Para acabar, exprime el medio limón por encima de los anillos y sala al gusto, tus calamares a la plancha con ajo y perejil ya están listos.
• Sírvelos inmediatamente para que no pierdan sabor al enfriarse, prepara un buen trozo de pan porque no vas a dejar ni rastro en el plato, buen provecho.