Judías verdes con patatas

Estas deliciosas judías verdes con patatas es una guarnición saludable que combina a la perfección con muchas recetas como por ejemplo un sencillo pescado a la plancha con limón, un pollo al horno con salsa de limón y cilantro, o un entrecot al horno.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta saludable receta que te explicamos paso a paso.

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 800 gr. de judías verdes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo hacer judías verdes con patatas?

• Comienza lavando y pelando las patatas, luego córtalas en trozos medianos que no sean demasiado finos para que no se deshagan durante la cocción.
• Llena una olla espaciosa con agua, añade sal al gusto y lleva a fuego alto hasta que hierva.
• Mientras alcanza el punto de ebullición, lava las judías, retira los extremos y córtalas por la mitad o en tres partes si son muy largas.
• Cuando el agua comience a hervir, añade las judías y las patatas, baja a fuego medio y deja cocinar durante 20 minutos.
• Es importante que la patata esté hecha, sin embargo las judías pueden estar crujientes o un poco más hechas, dependiendo del gusto de cada quien. En cuanto se cocinan, pela y lamina los ajos.
• Añade un chorro de aceite a una sartén y lleva a fuego muy bajo, cuando esté caliente incorpora los ajos y deja que se cocinen muy lentamente para que el aceite tome el sabor de este ingrediente sin que los ajos se quemen.
• Cuando estén listas las verduras, escurre, sirve en un plato y añade el aceite de ajo y un poco de sal gorda, removiendo con gentileza para que se extienda por toda la preparación.
• ¡Así de simple es hacer unas judías verdes con patatas deliciosas! En menos de lo que piensas podrás tener una guarnición sana y sabrosa.