Bacalao a la vizcaína con vino blanco

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Aprende a preparar este riquísimo bacalao a la vizcaína con vino blanco paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Bacalao a la vizcaína con vino blanco

Ingredientes

  • 5 filetes de bacalao
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 4 pimientos choriceros
  • 1 tomate rojo
  • 2 vasos de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 plato de harina

¿Cómo hacer bacalao a la vizcaína con vino blanco?

  • Empieza cortando los pimientos choriceros por la mitad y quitándoles las semillas. Déjalos en remojo un par de horas.
  • Ahora corta el bacalao en trozos y enharínalo, ojo siempre y cuando lo hayas comprado desalado.
  • Ponlo a freírse en una sartén y deja que se haga. Déjalos reposar en un plato con papel absorbente para suelten el exceso de aceite.
  • A continuación pela y trocea las cebollas con los dientes de ajo. También corta ya los pimientos verdes y los tomates, todo bien troceaditos.
  • En la misma sartén que has hecho el bacalao, echa toda la verdura para que se vaya haciendo bien.
  • Remueve de vez en cuando y espera hasta que todo esté dorado. Con todo dorado, echa el sofrito en el vaso de la batidora.
  • Empieza a batirlo bien hasta obtener una especie de salsa homogénea. Vierte esta salsa de nuevo en la sartén.
  • Recubre con dos vasos de vino blanco y agrega de nuevo el bacalao. Pon a hacerse, a fuego medio/bajo por unos 15 minutos, hasta que el alcohol haya desaparecido.
  • Y este plato estará listo para comer, buen provecho.
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