Bacalao al Ajoarriero: Receta Tradicional y Deliciosa

Bacalao al Ajoarriero: Receta Tradicional y Deliciosa

El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional española que combina bacalao desmenuzado con una sabrosa mezcla de pimientos, tomates, cebolla y ajo. Este plato es perfecto para una cena especial o una comida en familia, ofreciendo un sabor rico y auténtico que encantará a todos los comensales. Fácil de preparar y lleno de sabor, el bacalao al ajoarriero es una delicia que no puedes dejar de probar.

Este bacalao al ajoarriero es ideal para acompañar con patatas asadas o arroz blanco, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. También se disfruta maravillosamente con una ensalada fresca, realzando los sabores del bacalao. Otra excelente opción es servirlo con pan crujiente, que es perfecto para mojar en la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 600 gramos de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 guindilla (opcional, para un toque picante)
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Bacalao al Ajoarriero?

1. Preparar los ingredientes:
   • Desala el bacalao dejándolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, escúrrelo bien y desmenúzalo en trozos pequeños.
2. Cocinar las verduras:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos rojos y verdes, y cocina hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
   • Añade el ajo picado y la guindilla (si la usas) y cocina por 2-3 minutos más.
3. Añadir los tomates:
   • Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla tenga una consistencia de salsa, aproximadamente 15-20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Incorporar el bacalao:
   • Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacalao esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
5. Servir:
   • Sirve el bacalao al ajoarriero caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompáñalo con patatas asadas, arroz blanco o pan crujiente.

• Tiempo de preparación: 24-48 horas para desalar el bacalao, 20 minutos para preparar los ingredientes
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: Aproximadamente 4 porciones

Opciones adicionales:

• Toque de vino: Añade un chorrito de vino blanco a la salsa de tomate para un sabor extra.
• Pimientos del piquillo: Usa pimientos del piquillo en lugar de pimientos frescos para una variación de sabor.

Consejos:

1. Asegúrate de desalar bien el bacalao para evitar que el plato quede demasiado salado.
2. Cocina a fuego medio-bajo para que los sabores se mezclen bien sin que las verduras se quemen.
3. Prepara el bacalao al ajoarriero con anticipación y recaliéntalo antes de servir para que los sabores se desarrollen mejor.

¡Disfruta de este delicioso Bacalao al Ajoarriero! 🐟🍅 Perfecto para una cena especial o una comida en familia. #RecetasTradicionales #BacalaoAlAjoarriero #CocinaEspañola #ComidaDeliciosa