Bacalao al Ajo Negro

Bacalao al Ajo Negro: Delicia Mediterránea con Toques de Ajo Dulce

El Bacalao al Ajo Negro es una exquisitez de la cocina mediterránea que combina la textura firme y suave del bacalao con el sabor único y dulce del ajo negro. Esta receta es perfecta para quienes buscan sabores intensos y sofisticados en un plato de pescado.

Acompaña este bacalao con un puré de patatas cremoso y aromatizado con perejil fresco, que complementa su sabor con suavidad. También puedes servirlo sobre una cama de espinacas salteadas con piñones tostados, que añaden un toque crujiente y nutricional al plato. Para una opción más mediterránea, acompáñalo con unas rodajas de tomate asado con aceite de oliva y albahaca fresca, que realzan su frescura y sabor natural.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao fresco
• 4 dientes de ajo negro
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Bacalao al Ajo Negro?

1. Preparar el Bacalao: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y seca los filetes de bacalao con papel de cocina. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
2. Preparar el Aderezo: En un mortero, machaca los dientes de ajo negro con un poco de sal hasta obtener una pasta suave. Añade el aceite de oliva y mezcla bien.
3. Marinar el Bacalao: Unta los filetes de bacalao con la mezcla de ajo negro por ambos lados. Asegúrate de cubrirlos bien. Deja marinar durante 15 minutos para que los sabores se integren.
4. Hornear el Bacalao: Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir: Retira del horno y sirve el Bacalao al Ajo Negro caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con los acompañamientos sugeridos o con una ensalada verde fresca.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales

• Salsa de acompañamiento: Sirve el bacalao con una salsa de pimientos asados o una vinagreta de limón y hierbas frescas.
• Variación de verduras: Prueba acompañarlo con espárragos a la parrilla o con un sofrito de champiñones y cebolla.

Consejos

• Asegúrate de no sobrecocinar el bacalao para mantener su textura suave y jugosa.
• Puedes sustituir el aceite de oliva por mantequilla derretida para un sabor más cremoso.

Disfruta del Bacalao al Ajo Negro con su sabor único y sofisticado. 🐟🍴 #RecetaGourmet #CocinaMediterránea #Bacalao