Bacalao con Tomate y Bechamel
Introducción
¡Bienvenidos a una receta clásica de la cocina mediterránea! El bacalao con tomate y bechamel es un plato delicioso que combina la frescura del bacalao con la intensidad del tomate y la suavidad de la bechamel.
Es una receta que ha sido pasada de generación en generación y que se ha convertido en un verdadero tesoro culinario. Acompáñanos a preparar este manjar.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 500 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Salsa de Tomate
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y la hoja de laurel a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la Bechamel
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para hacer un roux. Cocina el roux durante unos minutos hasta que tome un color dorado claro.
- Agrega la leche caliente poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la bechamel a fuego lento hasta que espese y tenga una consistencia suave. Retira la hoja de laurel de la salsa de tomate y vierte la bechamel en la sartén con el tomate. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Paso 3: Cocinar el Bacalao
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los lomos de bacalao durante unos minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
- Vierte la salsa de tomate y bechamel sobre el bacalao cocido. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 4: Servir
- Sirve el bacalao con tomate y bechamel caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración.
Si eres un amante del este delicioso pescado, te recomendamos ver las siguientes recetas
1.- Bacalao con tomate al horno
2.- Bacalao con tomate y pimientos
3.- Bacalao con tomate y cebolla
Consejo de Cocina
El bacalao desalado es la mejor opción para esta receta, ya que su sabor es más suave y permite que los otros ingredientes destaquen. Antes de cocinar, asegúrate de desalar el bacalao según las instrucciones del paquete.
Valor Nutricional
El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y es bajo en grasa. También es rico en vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio.
La combinación de tomate y bechamel aporta un toque de cremosidad y sabor, convirtiendo esta receta en un plato completo y delicioso.
Origen e Inspiración
El bacalao con tomate y bechamel es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España y Portugal.
Su origen se remonta a recetas familiares transmitidas de generación en generación. Cada región tiene su propia versión, pero la esencia de este plato siempre es la misma: bacalao en una rica salsa de tomate y bechamel.
Elige el Mejor Bacalao
Cuando compres bacalao, busca lomos que sean firmes y que no tengan un olor fuerte. Si es posible, compra bacalao desalado de alta calidad, ya que esto facilitará el proceso de desalado antes de cocinar.
¿Te encanta la cocina mediterránea? Prueba esta receta de Bacalao con Tomate y Bechamel, ¡te sorprenderá! 🐟🍅 #RecetasMediterráneas #Bacalao #CocinaCasera
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.
