Bacalao con Tomate y Espárragos – Receta Fácil y Deliciosa
El bacalao con tomate y espárragos es una receta deliciosa y ligera, perfecta para cualquier ocasión. La combinación del sabor suave del bacalao, el toque dulce del tomate y la textura crujiente de los espárragos hacen de este plato una opción saludable y sabrosa. ¡En solo unos pasos podrás preparar este manjar lleno de nutrientes!

Este bacalao se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Arroz blanco o puré de papas son opciones ideales para equilibrar la receta. Si prefieres algo más fresco, una ensalada verde con aguacate y vinagreta de mostaza es una excelente elección. Si te gustan los platos con más sabor, unos gajos de limón asados complementarán perfectamente el bacalao.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao fresco o desalado
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
¿Cómo se prepara Bacalao con Tomate y Espárragos?
- Preparación de los ingredientes:
- Si usas bacalao desalado, enjuágalo bien y sécalo con papel de cocina. Si es fresco, puedes utilizarlo directamente.
- Lava y corta los espárragos en trozos de aproximadamente 3-4 cm.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Cocinar los espárragos:
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade los espárragos y saltéalos durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Retíralos y reserva.
- Sofrito:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, alrededor de 3-4 minutos.
- Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 10 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.
- Cocinar el bacalao:
- Coloca los lomos de bacalao en la sartén con el tomate y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 5-8 minutos. Si lo prefieres, puedes agregar un chorrito de vino blanco para darle más sabor.
- Añade los espárragos reservados y cocina todo junto por unos minutos más, permitiendo que los sabores se integren bien.
- Servir:
- Sirve caliente, con un toque de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, espolvorea con un poco de perejil fresco picado.
Si te gusta el bacalao, aquí te dejo varias recetas que te van a encantar. Si prefieres la comodidad de la Thermomix, el bacalao con tomate Thermomix es una opción fácil y rápida, pero si te apetece algo más completo, no puedes perderte el bacalao con tomate y arroz, una receta que te dejará satisfecho y lleno de sabor.
Para los que disfrutan de los guisos tradicionales, el bacalao con tomate y patatas es perfecto, lleno de textura y sabor. Si prefieres hacerlo al horno, el bacalao con tomate al horno es una excelente opción, donde el bacalao se cocina de manera jugosa y delicioso.
Otra opción sabrosa es el bacalao con tomate y bechamel, que combina lo mejor del pescado con una cremosidad irresistible. Si eres fan de los pimientos, prueba el bacalao con tomate y pimientos, una mezcla de sabores frescos y sabrosos.
Y si te gusta la cebolla, el bacalao con tomate y cebolla es otra receta que resalta todos los ingredientes de manera deliciosa. ¡Cualquiera de estas recetas hará que disfrutes al máximo del bacalao!
Opciones Adicionales:
- Puedes añadir aceitunas verdes o negras para un toque extra de sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, añade un poco de tomate concentrado al sofrito.
Consejos y Tips:
- Asegúrate de no sobrecocer el bacalao para mantenerlo jugoso y tierno.
- Si no tienes espárragos frescos, puedes usar espárragos en conserva, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos al plato.
Beneficios de los Ingredientes:
- Bacalao: Es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para el corazón.
- Tomate: Rico en licopeno, un antioxidante que favorece la salud cardiovascular.
- Espárragos: Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión.
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Preguntas frecuentes FAQs sobre Bacalao con Tomate y Espárragos
- ¿Puedo usar bacalao congelado? Sí, puedes usar bacalao congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
- ¿Puedo hacer esta receta sin espárragos? Claro, puedes sustituir los espárragos por otras verduras como calabacín o brócoli.
- ¿Puedo usar tomate fresco en lugar de tomate triturado? Sí, puedes usar tomates frescos, pero deberás pelarlos y triturarlos antes de añadirlos a la sartén.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más sabrosa? Añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de tomate puede darle un toque extra de sabor.
- ¿Qué acompañamientos combinan bien con este plato? El arroz, el puré de papas o una ensalada fresca son acompañamientos ideales.
- ¿Es esta receta adecuada para una dieta baja en calorías? Sí, el bacalao con tomate y espárragos es bajo en calorías y alto en nutrientes.
- ¿Puedo añadir más verduras? Sí, puedes añadir otras verduras como pimientos o zanahorias.
- ¿Puedo hacer esta receta sin pimentón? Sí, puedes omitir el pimentón o reemplazarlo por otras especias como orégano o tomillo.
- ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, puedes preparar el sofrito y el bacalao con antelación y recalentar todo antes de servir.
- ¿Este plato es adecuado para personas con intolerancia al gluten? Sí, esta receta no contiene gluten de forma natural.
Utensilios a utilizar:
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Espátula
- Plato hondo para servir
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Denominación: Bacalao con Tomate y Espárragos
Origen: Cocina Mediterránea
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 5 g
¡Este bacalao con tomate y espárragos es una receta deliciosa y fácil de preparar! 😍🌱 Un plato saludable, lleno de sabor y perfecto para cualquier comida. #RecetaSaludable #Bacalao #ComidaLigera 🍴🌟
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