Bizcocho de avena y zanahoria

Este nutritivo y delicioso bizcocho de avena y zanahoria que preparemos hoy es muy fácil de hacer y nosotros te guiaremos paso a paso para que sorprendas a tu familia con este postre que es ideal para aumentar tu consumo de fibra, ideal para incluirlo en el desayuno o en las merienda.

Solo tienes que buscar los ingredientes y seguir las indicaciones que te dejamos a continuación  para que sorprendas a tus niños quienes quedarán encantados con este esponjoso postre.

Este bizcocho es saludable ideal para toda la familia y en nuestro recetario tenemos otras opcines como riquísimas como el bizcocho de calabaza y coco y el bizcocho de manzana y zanahoria.

Ingredientes

• 1 3/8 taza de avena en copos
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite
• 3/4 taza de leche vegetal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 1/4 taza pasas (opcional)
• 1 ralladura de naranja
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/8 de cucharadita de sal

¿Cómo preparar bizcocho de avena y zanahoria?

• Vas a comenzar pre-calentando el horno a 170°C. Después, engrasa el molde con la mantequilla, espolvorea un poco de harina y espárcela para cubrir fondo y paredes. Retira el exceso y reserva.
• Coloca la leche vegetal en una taza y entíbiala durante unos segundos e el microondas.
• Luego coloca la avena en copos en un bol, añade la leche y mezcla brevemente para integrar con unas varillas manuales.
• Lava la zanahoria, pélala y rállala. Lava también una naranja, sécala y ralla su piel. Debes hacerlo con cuidado ya que la parte blanca debe quedar por fuera porque su sabor es amargo.
• A continuación, bate los huevos con las varillas en un bol aparte y cuando hayan doblado su volumen, añade el azúcar y bate nuevamente.
• Incorpora los huevos batidos a la mezcla con la harina y la leche de avena y agrega el polvo de hornear, la harina de trigo, la sal y el aceite.
• Una vez que los ingredientes estén bien integrados, incorpora la zanahoria, la ralladura de naranja y bate de nuevo hasta que obtengas una masa uniforme.
• Si vas a incluir las pasas, rebósalas con harina antes de agregarlas. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 45 minutos.
• Transcurrido el tiempo, introduce un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio, ya estará listo.
• Recuerda que para desmoldar tu bizcocho de avena y zanahoria debes esperar a que se enfríe.
• Si gustas puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o comerlo al natural, buen provecho.