Bizcocho de peras

Un esponjoso bizcocho con buen sabor, agrega sabor a tu desayuno o a la hora del té con este ejemplar exquisito de bizcocho, muy esponjoso gracias a la pera y el yogur que ayudan a humedecer la preparación, dejándola irresistible.

Además, esta maravilla está bañada en almendras fileteadas, las encargadas de hacernos repetir el plato y alcanzar otra taza de té. ¿Café? ¡Claro! La idea es hacer una rica pausa y compartir estos sabores.

Ingredientes:

• 1 yogur griego (El vasito del yogur nos servirá de medida)
• 1 Aceite de oliva virgen extra (La medida del vasito del yogur)
• 3 Huevos
• 3 Peras medianas a grandes
• 2 y 1/2 Harina de repostería (La medida del vasito del yogur)
• 1 Sobre de levadura Royal o polvo de hornear
• 2 Azúcar (La medida del vasito del yogur)
• 1/2 Almendra molida cruda (La medida del vasito del yogur)
• 1 Puñadito de almendra fileteada cruda para encima de la tarta
• Un molde desmoldable de 23 Cm.,
• Papel de hornear para el fondo del molde
• Margarina para encamisar el molde

¿Cómo preparar el bizcocho de peras con almendras y yogur griego?

• Batimos los huevos con el azúcar 10 minutos en la batidora para que doble su volumen, le incorporamos el aceite, mezclamos bien, el yogur griego, mezclar nuevamente, la almendra molida cruda, revolver, tamizamos la harina y le añadimos la levadura tamizada e incorporamos a la batidora poco a poco que se vaya incorporando todos los ingredientes.
• Fuera ya de la batidora le agregamos la pera que estará pelada y cortado en trocitos, incorporamos bien y vertimos sobre nuestro molde al que hemos enmantequillado previamente.
• Agregar por encima las almendras fileteadas.
• En el horno precalentado a 180 °C a 170 grados con calor por arriba y por abajo durante 50 minutos, pincharemos el bizcocho con un palillo y si sale majado le damos 5 minutos mas, (a los 25 minutos tapamos con papel de plata por encima para que no se queme la almendra).
• Dejamos enfriar y listo para comer.