Aprende a preparar este original plato de calabaza frita con morcilla paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.
La morcilla es un embutido rico en hierro, elaborado principalmente con sangre coagulada de cerdo, a veces se le puede agregar arroz, cebolla, ajo o cualquier tipo de condimentos.
Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 600 gr. de calabaza redonda
- 200 gr. de morcilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 120 ml. de agua
- Sal al gusto
¿Cómo preparar calabaza frita con morcilla?
- Para limpiar la calabaza debes retirar todas las semillas y la pulpa primero, luego con un cuchillo bien afilado retira la corteza, corta en trozos pequeños del mismo tamaño, lávalos y reserva. Pela los ajos y lamínalos.
- Toma las morcillas y rebánalas. Reserva también. Agrega el aceite de oliva en una sartén, lleva al fuego y añade los ajos aún con el aceite frío.
- Cuando empiecen a dorarse retíralos a un plato y reserva. Aprovecha el mismo aceite y sofríe las morcillas rebanadas, cuando ya estén listas retira también y reserva.
- Incorpora las calabazas troceadas, el laurel, el comino, la sal, el orégano y saltea por dos minutos.
- Agrega el agua, el vinagre y cocina a fuego medio removiendo ocasionalmente para que se vaya deshaciendo. Tápala para que aceleres su cocción.
- Cuando notes que la calabaza ya está tierna y con la consistencia de un puré, incorpora de nuevo los ajos dorados y las morcillas.
- Mezcla para que todo se una y cocina durante 10 minutos más. Rectifica la sal y ajusta de ser preciso.
- Si se seca mucho, puedes agregar un poquito más de agua, lo importante es que remuevas ocasionalmente para que no pegue del fondo y se queme.
- Cuando la calabaza frita con morcilla esté lista retira del fuego y sirve bien caliente acompañada de pan tostado.
- Y ahora a disfrutar de su sabor tan especial, buen provecho.