Calabaza frita con patatas

Esta calabaza frita con patatas es muy deliciosa y fácil e preparar y nosotros te enseñaremos como hacerla en casa paso a paso para que tus comensales disfruten de esta grandiosa verdura irresistible.

Ingredientes

• 500 gr de calabaza
• 250 gr de patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 hebra de azafrán
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar calabaza frita con patatas?

• Para preparar esta calabaza frita con patatas empieza lavando la calabaza, retirando la piel y la semillas y troceando la verdura en cuadros medianos.
• Luego lava, pela y corta las patatas en cubos medianos de un tamaño parecido al de la calabaza.
• Agrega de aceite a una sartén hasta que cubra un par de dedos y cuando esté bien caliente incorpora las patatas, la calabaza y sal y pimienta al gusto.
• Fríe a fuego fuerte durante unos 5 minutos y una vez estén doradas baja el fuego y sigue friendo a fuego medio durante al menos 15 minutos o hasta que notes que están tiernas.
• Mientras tanto, prepara un majado incorporando a un mortero los dientes de ajo, el comino, el azafrán, el pimentón dulce y el vinagre.
• Tritura bien hasta tener una pasta homogénea. Cuando las patatas y la calabaza estén listas, agrega a la sartén el majado, mezcla para integrar y deja cocer 10 minutos más con la sartén tapada para que se concentren los sabores.
• Y listo, ya tienes tu calabaza frita con patatas, si deseas puedes servir cada porción acompañada de un huevo frito, buen provecho.