Calabaza frita estilo granadino

Esta nutritiva calabaza frita estilo granadino es muy deliciosa y fácil de preparar, solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación para que tus comensales se chupen los dedos.

Ingredientes

• 500 gr. de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento seco
• 250 gr. de chorizo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 huevos
• 1/4 de taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo hacer calabaza frita estilo granadino?

• Lava la calabaza, elimina la concha y las semillas y córtala en cuadros medianos.
• Corta también el pimiento seco y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños, y el chorizo en rodajas.
• Echa un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando se haya calentado bien fríe los trozos de ajo y pimiento y luego agrégalos a un mortero.
• En la misma sartén fríe el chorizo y la calabaza hasta que la verdura esté tierna, lo cual le costará veinte minutos.
• Maja el chorizo y el ajo en el mortero junto con el orégano, el pimiento dulce y un toque de sal y pimienta. Reserva.
• Cuando la calabaza y el chorizo estén listos, agrega la mezcla del mortero a la sartén junto con el vino blanco y deja cocer a fuego alto durante diez minutos y luego déjalo reposar todo diez minutos más.
• Mientras tanto, fríe los 4 huevos en otra sartén, y listo.
• Cuando vayas a servir tu calabaza frita estilo granadino, sirve en el plato una buena porción de calabaza y chorizo con un huevo y verás.