Patatas Panaderas: Receta Clásica y Fácil de Hacer
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta clásica de la cocina española: Patatas Panaderas. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes, pescados o incluso para disfrutarlo solo. Las patatas panaderas se caracterizan por su textura suave y su delicioso sabor, que se logra al cocinarlas lentamente con cebolla, ajo y un buen chorro de aceite de oliva. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Vamos a prepararlas juntos!

Las patatas panaderas son un acompañamiento versátil que va bien con una gran variedad de platos. Combínalas con un pollo al horno jugoso, que complementará su textura suave. También puedes servirlas con un lomo de cerdo a la parrilla para un plato principal más contundente. Si prefieres algo más ligero, acompáñalas con una ensalada fresca de hojas verdes y tomate para equilibrar el sabor y la textura.
Ingredientes
- 1 kg de patatas (preferiblemente patatas tipo monalisa o cualquier variedad para asar)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, laminados
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de pollo o caldo vegetal
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, cortados en tiras (para un toque de color y sabor adicional)
¿Cómo se preparan las Patatas Panaderas?
- Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Para que queden todas las rodajas del mismo tamaño, puedes usar una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lava las rodajas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas bien con un paño de cocina.
- Preparar la cebolla y el ajo: Corta las cebollas en rodajas finas y los ajos en láminas. Si decides usar pimientos, córtalos en tiras finas y resérvalos.
- Cocinar las patatas: En una sartén grande o en una fuente apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de cebolla y sofríelas durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente. Añade los ajos laminados y los pimientos (si los usas) y sofríe por 2-3 minutos más.
- Añadir las patatas: Coloca las rodajas de patata sobre la cebolla y el ajo, formando capas. Sazona cada capa con sal y pimienta al gusto. Remueve con cuidado para que todas las patatas queden impregnadas con el aceite y el sabor de la cebolla y el ajo.
- Añadir el caldo y cocinar: Añade la hoja de laurel y vierte el caldo de pollo o vegetal sobre las patatas. El caldo debe cubrir ligeramente las patatas, pero no sumergirlas completamente. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y hayan absorbido gran parte del caldo.
- Hornear (opcional): Si prefieres un acabado más dorado, precalienta el horno a 180°C y traslada las patatas a una fuente apta para horno. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas en la superficie.
-
Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Retira la hoja de laurel y sirve las patatas panaderas como acompañamiento de tu plato principal favorito. ¡Disfruta de este clásico delicioso!
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Utensilios a utilizar
- Sartén grande o fuente apta para horno
- Cuchillo y tabla de cortar
- Mandolina (opcional, para cortar las patatas)
- Espátula o cuchara de madera
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4-6 porciones
- Denominación de la receta: Patatas Panaderas
- Origen: Cocina Española
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 4 g
Opciones Adicionales
- Con hierbas aromáticas: Puedes añadir tomillo fresco, romero o perejil picado al final de la cocción para darles un toque extra de sabor.
- Con chorizo: Añade rodajas de chorizo a la mezcla de patatas y cebolla antes de hornear para un sabor más intenso y sustancioso.
- Versión vegana: Utiliza caldo vegetal y omite el chorizo para una versión completamente vegana.
Consejos y Tips
- Patatas del mismo grosor: Asegúrate de que las rodajas de patata tengan un grosor similar para que se cocinen uniformemente.
- No remover en exceso: Al remover las patatas durante la cocción, hazlo con suavidad para evitar que se rompan.
- Evita el exceso de líquido: Añade el caldo poco a poco si es necesario, para evitar que las patatas queden demasiado líquidas o se deshagan.
Beneficios de Ingredientes
- Patatas: Fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitamina C. Aportan energía sostenida y son beneficiosas para la digestión.
- Cebolla: Rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Mejora la salud cardiovascular y ayuda a regular el azúcar en la sangre.
- Ajo: Propiedades antibacterianas y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir la presión arterial.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Patatas Panaderas
- ¿Qué tipo de patatas es mejor usar para esta receta?
Las patatas tipo monalisa o las patatas para asar son ideales, ya que mantienen su forma durante la cocción y no se deshacen fácilmente. - ¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinar las patatas completamente en la sartén. Simplemente cocina a fuego medio-bajo y cubre la sartén con una tapa para que se cocinen uniformemente. - ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo vegetal?
Sí, el caldo de pollo le dará un sabor más profundo a las patatas. Si prefieres una opción vegana, usa caldo vegetal. - ¿Qué puedo hacer si las patatas quedan muy secas?
Si las patatas absorben demasiado líquido durante la cocción, añade un poco más de caldo o un chorrito de aceite de oliva para mantenerlas jugosas. - ¿Se pueden congelar las patatas panaderas?
No se recomienda congelarlas, ya que la textura de las patatas tiende a cambiar y volverse granulosa al descongelarse. - ¿Cómo puedo hacer las patatas panaderas más crujientes?
Si prefieres unas patatas más crujientes, aumenta la temperatura del horno a 200°C en los últimos 10 minutos de cocción y hornea sin tapar. - ¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
Sí, puedes añadir pimientos, tomates en rodajas o incluso champiñones para darle más sabor y variedad a las patatas. - ¿Qué hago si las patatas se deshacen durante la cocción?
Asegúrate de cortar las patatas en rodajas de un grosor uniforme y no remover demasiado durante la cocción para evitar que se rompan.
🥔🧄🧅 ¡Prepara estas deliciosas Patatas Panaderas! Son un acompañamiento clásico, fácil de hacer y lleno de sabor. ¡Perfectas para cualquier plato principal! 😋 #RecetasTradicionales #CocinaEspañola
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