Tortilla de Espinacas y Bacalao: Receta Tradicional y Sabrosa

Tortilla de Espinacas y Bacalao: Receta Tradicional y Sabrosa

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir una receta que combina lo mejor del mar y la tierra: Tortilla de Espinacas y Bacalao. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor, con el toque saludable de las espinacas y la textura deliciosa del bacalao. Perfecta para un desayuno energético, un almuerzo ligero o una cena especial, esta tortilla es fácil de preparar y está llena de nutrientes. ¡Vamos a cocinarla juntos!

La tortilla de espinacas y bacalao se disfruta mejor con una ensalada de pimientos asados, que aporta frescura y un toque dulce. También puedes acompañarla con unas patatas panaderas para un contraste crujiente y sustancioso. Si prefieres algo más ligero, una ensalada de rúcula y tomate cherry será el complemento perfecto para equilibrar los sabores de esta tortilla.

Ingredientes

• 200 g de espinacas frescas (o 250 g de espinacas congeladas, bien escurridas)
• 150 g de bacalao desalado y desmigado
• 5 huevos grandes
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque de sabor extra)

¿Cómo se prepara la Tortilla de Espinacas y Bacalao?

1. Preparar el bacalao: Si el bacalao está salado, desálalo con antelación, sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Luego, desmenúzalo y retira las espinas si las tiene. Escurre bien y reserva.
2. Preparar las espinacas: Si usas espinacas frescas, lávalas bien y quítales los tallos gruesos. Colócalas en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que se reduzcan y estén tiernas. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien antes de saltearlas. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo picado (si lo usas) y cocina durante 1 minuto más. Luego, añade el bacalao desmigado y el pimentón dulce (si lo usas), y cocina todo junto durante 2-3 minutos, hasta que el bacalao esté bien integrado con la cebolla. Mezcla la cebolla y el bacalao con las espinacas.
4. Preparar la mezcla de huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade la mezcla de espinacas y bacalao a los huevos y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
5. Cocinar la tortilla: Precalienta una sartén grande antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de espinacas, bacalao y huevos en la sartén y distribúyela de manera uniforme. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, tapando la sartén, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún esté ligeramente húmedo.
6. Dar la vuelta a la tortilla: Con la ayuda de un plato llano, cubre la sartén y da la vuelta a la tortilla con cuidado. Cocina por el otro lado durante 4-5 minutos más, hasta que esté completamente cuajada y dorada.
7. Servir: Deja reposar un par de minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa tortilla de espinacas y bacalao!

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Utensilios a utilizar

• Sartén antiadherente grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Bol grande para batir
• Espátula de silicona o madera
• Plato llano para voltear la tortilla

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más tiempo de desalado del bacalao si es necesario)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 3-4 porciones
• Denominación de la receta: Tortilla de Espinacas y Bacalao
• Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 17 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

1. Tortilla al horno: Si prefieres no darle la vuelta en la sartén, puedes verter la mezcla en un molde apto para horno y hornearla a 180°C durante 20-25 minutos.
2. Añadir más ingredientes: Puedes incorporar pimientos rojos asados o champiñones laminados a la mezcla para darle más sabor y textura.
3. Versión sin cebolla: Si no te gusta la cebolla, omítela y añade más espinacas o incluso puerro para darle un toque diferente.

Consejos y Tips

• Desalar bien el bacalao: Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo correctamente para evitar que la tortilla quede demasiado salada.
• Espinacas bien escurridas: Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas muy bien para evitar que la tortilla quede aguada.
• Sartén antiadherente: Usa una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que la tortilla se pegue al darle la vuelta.

Beneficios de Ingredientes

• Espinacas: Ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C. Son excelentes para la salud ósea, la vista y el sistema inmunológico.
• Bacalao: Fuente de proteínas de alta calidad y bajo en grasas. Rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Huevos: Fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables. Contienen vitaminas del grupo B y colina, beneficiosas para la función cerebral.

Si te gustan las combinaciones sorprendentes, la tortilla de espinacas con nueces y jamón es perfecta para añadir un toque crujiente y salado a la suavidad de las espinacas, creando un contraste delicioso en cada bocado. Para quienes buscan una opción más ligera pero con mucho sabor, la tortilla de espinacas al horno es ideal para disfrutar de una textura esponjosa y suave sin necesidad de freír.

Si prefieres algo más fresco, la tortilla de espinacas frescas resalta todo el sabor natural de las espinacas recién cosechadas. Para quienes desean una opción rápida y sencilla, la tortilla de espinacas congeladas es perfecta para aprovechar los ingredientes que tienes en el congelador y preparar una comida deliciosa en poco tiempo.

Finalmente, si buscas una versión diferente y sabrosa, la tortilla de espinaca con harina ofrece una textura única y esponjosa, ideal para darle un giro a la receta tradicional.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Tortilla de Espinacas y Bacalao

1. ¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
   Sí, puedes usar bacalao fresco. Simplemente cocínalo previamente hasta que esté bien cocido y desmenúzalo antes de añadirlo a la mezcla.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de espinacas?
   Puedes usar acelgas, kale o incluso una mezcla de verduras como calabacín y pimientos para variar la receta.
3. ¿Es necesario añadir pimentón dulce a la tortilla?
   No, el pimentón dulce es opcional. Añade un toque de sabor, pero la tortilla seguirá siendo deliciosa sin él.
4. ¿Se puede congelar la tortilla de espinacas y bacalao?
   Sí, puedes congelar la tortilla una vez cocida. Córtala en porciones y guárdala en recipientes herméticos. Para recalentar, usa el horno o el microondas.
5. ¿Puedo hacer la tortilla en el horno en lugar de la sartén?
   Sí, puedes hornear la mezcla en un molde apto para horno a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cuajada y dorada en la superficie.
6. ¿Qué otros pescados puedo usar en lugar de bacalao?
   Puedes usar merluza, salmón o incluso atún enlatado bien escurrido para una versión diferente de esta tortilla.
7. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la mezcla?
   Sí, puedes añadir champiñones, pimientos, calabacín o incluso un poco de cebollino para darle más sabor y textura.
8. ¿Cómo evito que la tortilla se pegue a la sartén?
   Usa una sartén antiadherente de buena calidad y caliéntala bien antes de verter la mezcla. También puedes añadir un poco más de aceite para asegurarte de que no se pegue.

🥚🌿🐟 ¡Prepara esta deliciosa Tortilla de Espinacas con Bacalao! Es nutritiva, llena de sabor y fácil de hacer. ¡Perfecta para cualquier comida del día! 😋👩‍🍳 #RecetasFáciles #CocinaSaludable