Tortilla de espinacas
Tenemos las mejores recetas de tortilla de espinacas para para que puedas hacerla en casa y disfrutar de todo su sabor.
Receta de tortilla de espinacas frescas
Ingredientes para cuatro personas:
- 6 huevos grandes
- 300 gr. de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 ramas de perejil
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de la tortilla de espinacas frescas
- Lo primero es separar las hojas de las espinacas de los tallos y ponerlas en remojo con agua y una cucharada de sal gruesa.
- Pasados unos minutos, enjuaga las espinacas, ponlas a escurrir en un colador, sécalas y trocéalas.
- Pela la cebolla, córtala en juliana, luego pela el diente de ajo y pícalo en cuadritos.
- Corta el perejil después de lavarlo. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén e incorpora la cebolla para pocharla, añade una pizca de sal para que se acelere la cocción.
- Cuando comience a dorarse, añade el ajo, da un par de vueltas e incorpora las espinacas.
- Una vez reducidas, salpimiéntalas y apártalas del fuego.
- Bate los huevos en un bol y, cuando estén bien integrados, añade pimienta al gusto.
- Rectifica la sal de ser necesario. A continuación, escurre el guiso de las espinacas para que suelten el agua, añádelo a los huevos junto con el perejil picado y remueve hasta integrar.
- Añade el resto del aceite de oliva en una sartén y al calentarse vierte la mezcla.
- Mueve el sartén para que se extienda de forma pareja y deja cocer.
- Cuando veas que la tortilla de espinacas frescas está cuajada en la superficie, voltéala con la ayuda de un plato y déjala que se dore por la otra cara durante unos minutos más. ¡Disfrútala!
