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Tortilla de espinacas y gambas

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Aprende a preparar esta nutritiva y deliciosas tortilla de espinacas y gambas siguiendo las indicaciones de que te dejamos a continuación:

Tortilla de espinacas y gambas

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 300 gr. de espinacas frescas
  • 150 gr. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 45 ml. de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar la tortilla de espinacas y gambas?

  • Vas a comenzar por separar las hojas de las espinacas de los tallos y ponerlas en remojo durante cinco minutos en agua con unas gotas de vinagre.
  • Pasado el tiempo, enjuágalas y ponlas a escurrir en un colador. Luego sécalas y córtalas en tiras. Reserva.
  • Si no compraste las gambas congeladas y peladas, quítales la cabeza, pélalas, lávalas y trocéalas. Los restos de las gambas puedes usarlos para hacer un caldo para otra preparación, no los deseches.
  • Pela los dientes de ajo y pícalos en cuadritos. Luego agrega dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpóralos, dales un par de vueltas, agrega las espinacas y revuelve ocasionalmente.
  • Una vez que las espinacas hayan soltado casi toda el agua, añade las gambas, salpimienta y cuando éstas cambien de color, aparta el sartén del fuego y reserva.
  • A continuación, bate los huevos, salpimienta e incorpora el sofrito con las espinacas y las gambas e intégralo rápidamente con un tenedor.
  • Añade el resto del aceite de oliva en una sartén grande y cuando se caliente vierte la mezcla de manera que cubra todo el fondo. Cocina a fuego medio bajo.
  • Cuando veas que la tortilla ya cuajó, voltéala con ayuda de un plato y espera hasta que se termine de hacer. No te pasas de cocción, ya que la idea es que te quede jugosa por dentro.
  • Y ahora que ya has terminado tu tortilla de espinacas y gambas, sírvela mientras esté aún caliente ya que así es deliciosa. ¡Qué aproveche!

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Tortilla de espinacas y gambas

 
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