Tortilla de espinacas y pimiento.
Un nutritivo desayuno con huevos espinacas y pimiento, receta fácil y rápida de preparar con alto contenido de ácido fólico, muy beneficioso para los niños y mujeres embarazadas.
Su alto contenido en calcio es también muy beneficioso en el embarazo y en las etapas de crecimiento de los niños.
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Una forma ideal de enseñar a los niños a comer verduras con una receta atractiva y que admite muchas variantes.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de espinacas congeladas
- 1 pimiento rojo
- 100 gr. de queso fresco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Perejil
- Sal
Preparación de Tortilla d espinacas y pimiento:
- En una cacerola, poner agua a calentar con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echar las espinacas y dejar que se cuezan durante 5 minutos.
- Lavar y trocear el pimiento y picar muy fino el ajo.
- Poner aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté caliente echar el diente de ajo picado hasta que esté dorado, agregar el pimiento, saltear un par de minutos y agregar las espinacas escurridas.
- Batir los huevos y agregarlos a la mezcla con el queso.
- Añadir una pizca de perejil y salpimentar al gusto.
- Dar la vuelta a la tortilla para que se haga por los dos lados y sacar cuando los huevos estén cuajados.
- Sirve esta tortilla de huevo doblada por la mitad y acompañada de aguacate.
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