Caldereta Manchega

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Caldereta Manchega

La caldereta manchega es un plato tradicional de la región de La Mancha en España. Se trata de un guiso de cordero, generalmente cocinado en una cazuela de barro, que combina la carne tierna con verduras y hierbas aromáticas para lograr un sabor auténtico y reconfortante.

Acompañamiento Sugerido

La caldereta manchega es deliciosa por sí sola, pero puedes servirla con pan fresco o una baguette crujiente para mojar en la salsa. También puedes acompañarla con una ensalada verde fresca.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Cocina tradicional manchega
  • Valor Nutricional: Rico en proteínas y hierro

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos
  • 4 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, pelado y picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Caldereta Manchega?

  1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dora la carne por todos lados. Luego, retira la carne y resérvala.
  2. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas, los ajos y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
  3. Regresa la carne dorada a la cazuela. Agrega las patatas, el tomate picado, el laurel, el tomillo y el romero. Espolvorea el pimentón y mezcla bien.
  4. Añade suficiente agua caliente para cubrir todos los ingredientes. Lleva la caldereta a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
  5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente y disfruta de esta auténtica caldereta manchega.

Consejo y Selección de Compra

Para esta receta, es importante elegir carne de cordero de buena calidad. Si es posible, compra carne de cordero de la región de La Mancha, conocida por su excelente calidad. El pimentón dulce es una especia esencial en esta receta, así que asegúrate de tenerlo a mano.

Información del Ingrediente Principal

El cordero es el ingrediente estrella de la caldereta manchega. Es una carne tierna y llena de sabor que se vuelve deliciosa cuando se cocina a fuego lento en esta receta tradicional. Además de su sabor excepcional, el cordero es una buena fuente de proteínas y hierro, lo que la convierte en una opción nutritiva.

Viaja a La Mancha a través de tu paladar con esta auténtica caldereta manchega. ¡Una delicia tradicional que te hará sentir como en casa! #CalderetaManchega #CocinaRegional

 

  • Nombre de la Imagen: caldereta-manchega.jpg
  • Alt de la Imagen: Caldereta Manchega
  • Leyenda de la Imagen: Plato de caldereta manchega con cordero y patatas.
  • Descripción de la Imagen: Plato de caldereta manchega con cordero y patatas, un clásico de la cocina manchega.
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