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Caldereta de Pescado y Marisco

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Caldereta de Pescado y Marisco

La caldereta de pescado y marisco es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la frescura del mar con deliciosos sabores locales. Esta receta te transportará directamente a la costa con su sabor irresistible.

Acompañamiento Sugerido

La caldereta de pescado y marisco es perfecta para acompañar con unas rebanadas de pan crujiente o tostadas con alioli casero. También puedes servirla con una ensalada fresca de temporada para una comida completa y equilibrada.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4-6
  • Origen e Inspiración: La caldereta de pescado y marisco es un plato clásico de la costa mediterránea, especialmente popular en la región de Cataluña, España.
  • Valor Nutricional: Esta caldereta es rica en proteínas de alta calidad y una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a los mariscos y pescados.

Ingredientes

  • 500 g de pescado variado (merluza, rape, mero, etc.), limpio y cortado en trozos
  • 250 g de gambas
  • 250 g de mejillones
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 tomate maduro, pelado y picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo Preparar Caldereta de Pescado y Marisco?

  1. Preparar los mariscos: Lava las gambas y los mejillones bajo agua fría. Retira las barbas de los mejillones y desecha los que estén abiertos o rotos.
  2. Sofreír las verduras: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Agregar el tomate y el pimentón: Añade el tomate picado y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se ablande y los sabores se mezclen.
  4. Añadir el pescado: Incorpora los trozos de pescado a la cazuela y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera.
  5. Caldereta con caldo: Vierte el caldo de pescado en la cazuela, agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
  6. Mariscos y perejil: Agrega las gambas y mejillones a la cazuela. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y los mejillones se abran (desecha los que no se abran). Espolvorea con perejil fresco picado.
  7. Servir: Sirve la caldereta de pescado y marisco caliente en platos hondos. Acompaña con pan crujiente.

Consejo y Selección de Compra

Para una caldereta deliciosa, asegúrate de utilizar mariscos y pescados frescos. Puedes preguntar en tu pescadería local sobre las mejores opciones disponibles y elegir según tu preferencia.

Información del Ingrediente Principal

El ingrediente principal de esta receta es el pescado y el marisco. Son fuentes ricas en proteínas, vitaminas y minerales, y ofrecen beneficios para la salud cardiovascular.

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  • Nombre de la Imagen: caldereta-pescado-marisco.jpg
  • Alt de la Imagen: Caldereta de Pescado y Marisco
  • Leyenda de la Imagen: Deliciosa caldereta de pescado y marisco en cazuela
  • Descripción de la Imagen: Vista cercana de una caldereta de pescado y marisco casera

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