Caldo de Res con Espinazo

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Caldo de Res con Espinazo: Un Placer Tradicional y Nutritivo

Introducción:

El Caldo de Res con Espinazo es un plato tradicional que destaca por su riqueza en sabor y nutrientes. Este caldo reconfortante es ideal para cualquier época del año y es perfecto para alimentar el cuerpo y el alma.

"Tazón de caldo de res humeante con espinazo de res, rodajas de zanahoria, apio, papas y elotes, decorado con cilantro fresco, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz y rodajas de aguacate y limón."
«Disfruta de un reconfortante caldo de res con espinazo, perfecto para cualquier época del año, lleno de sabor y nutrientes.»

Si buscas acompañar este delicioso caldo, te sugerimos servirlo con arroz blanco cocido, tortillas de maíz recién hechas, o rodajas de aguacate fresco, los cuales complementan perfectamente los sabores robustos del caldo.

Ingredientes:

  • 1 kg de espinazo de res.
  • 2 litros de agua.
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
  • 2 elotes (maíz) cortados en trozos.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 manojo de cilantro fresco.
  • Limones en cuartos para servir.

Instrucciones:

  1. Preparación del Caldo:
    • En una olla grande, coloca el espinazo de res y cúbrelo con agua. Añade la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, sal y pimienta.
    • Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
  2. Añadir Verduras:
    • Agrega las zanahorias, apio, papas y elotes a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Finalización:
    • Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
    • Retira las hojas de laurel y el manojo de cilantro antes de servir.
  4. Servir:
    • Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir abundante caldo, verduras y trozos de espinazo en cada porción.
    • Acompaña con limones en cuartos para exprimir sobre el caldo al gusto.

Sigamos explorando las variadas opciones de caldo de res. Si buscas una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor, te recomiendo probar nuestro caldo de res con patatas y zanahorias, una receta que combina la suavidad de las patatas con el dulzor de las zanahorias en un caldo delicioso y reconfortante. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? Entonces, no te pierdas nuestro caldo de res mexicano, una variante que resalta los sabores auténticos de la cocina mexicana en cada cucharada.

Para aquellos que buscan una opción más exótica y sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con chayote, una receta que combina la suavidad y el sabor delicado del chayote con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Te apetece una opción más ligera pero igualmente deliciosa? Prueba nuestro caldo de res con maíz y calabaza, una variante que añade un toque dulce y cremoso al caldo de res tradicional.

¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas recetas de caldo de res!


Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

  • Puedes agregar calabacitas o chayote para más variedad de verduras.
  • Para un sabor más intenso, puedes dorar el espinazo antes de hervirlo.
  • Si prefieres un caldo más picante, añade chiles jalapeños o serranos enteros durante la cocción.

Consejos:

  • Desespuma el caldo durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio.
  • Si tienes tiempo, deja reposar el caldo durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

 

«¡Descubre el sabor tradicional del Caldo de Res con Espinazo! Perfecto para nutrir y reconfortar en cualquier ocasión. 🍲😋 #RecetaTradicional #CocinaCasera»

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