Caldo de Res con Guisantes y Zanahorias Baby

Caldo de Res con Guisantes y Zanahorias Baby: Sabor Suave y Delicado

El Caldo de Res con Guisantes y Zanahorias Baby es una opción nutritiva y reconfortante, ideal para cualquier día de la semana. Los guisantes y las zanahorias baby aportan un toque de dulzura y frescura al caldo, haciendo de este plato una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y deliciosa.

Para acompañar este delicioso caldo, te sugerimos servirlo con arroz blanco esponjoso, tortillas de maíz calientes, o una ensalada verde crujiente para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (falda o costilla), cortada en trozos.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
• 200 g de zanahorias baby.
• 200 g de guisantes frescos o congelados.
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.
• Limones en cuartos para servir.

Instrucciones Detalladas:

1. Preparación de la Carne:
   • En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con los 2 litros de agua.
   • Añade la cebolla cortada en trozos grandes y los 3 dientes de ajo enteros.
   • Agrega las 2 hojas de laurel.
   • Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
   • Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
   • Durante este tiempo, desespuma la superficie del caldo regularmente con una cuchara para eliminar impurezas y obtener un caldo claro.
2. Añadir las Verduras:
   • Después de 1 hora, agrega las zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas, las ramas de apio en trozos grandes y las papas peladas y cortadas en cubos al caldo.
   • Cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
3. Añadir Zanahorias Baby y Guisantes:
   • Añade las zanahorias baby y los guisantes frescos o congelados al caldo.
   • Cocina por otros 10-15 minutos, hasta que las zanahorias baby y los guisantes estén tiernos pero aún firmes.
4. Ajustar la Sazón:
   • Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Cocción Final:
   • Cocina el caldo a fuego lento durante otros 10-15 minutos, asegurándote de que todas las verduras estén completamente cocidas pero no deshechas.
   • Retira las hojas de laurel antes de servir.
6. Servir:
   • Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir abundante caldo, verduras y trozos de carne en cada porción.
   • Decora con perejil fresco picado y acompaña con cuartos de limón para exprimir sobre el caldo al gusto..

Continuemos explorando las increíbles variedades de caldo de res. Si estás buscando una opción reconfortante y llena de sabor, te recomiendo probar nuestro caldo de res colombiano, una receta que resalta los sabores tradicionales de la cocina colombiana en cada sorbo. ¿Prefieres una opción más creativa pero igualmente deliciosa? Entonces, te invito a probar nuestro caldo de res con albóndigas, una variante que añade un toque de diversión y sabor a la clásica receta de caldo de res.

Para aquellos que buscan una opción más ligera pero igualmente sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con brocoli y coliflor, una receta que combina la frescura y nutrición del brócoli y la coliflor con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Te apetece una opción más exótica? Prueba nuestro caldo de res con maíz, una variante que añade un toque dulce y cremoso al caldo de res tradicional.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir maíz tierno o espinacas para una mayor variedad de verduras.
• Si prefieres un caldo más espeso, agrega una cucharada de harina disuelta en agua fría en los últimos 15 minutos de cocción.
• Para un toque de sabor extra, añade un poco de comino molido al caldo.

Consejos:

• Desespuma el caldo durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio.
• Si tienes tiempo, deja reposar el caldo durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

«¡Disfruta de un nutritivo y delicioso Caldo de Res con Guisantes y Zanahorias Baby! Perfecto para una comida reconfortante y saludable. 🍲🥕 #RecetaSaludable #CocinaCasera»