Callos a la Madrileña con Cerdo
Los Callos a la Madrileña son un plato tradicional español lleno de sabor y tradición. Esta receta te guiará a través de la preparación de estos deliciosos callos cocidos lentamente en una rica salsa con cerdo y especias.
Acompañamiento Sugerido
Los Callos a la Madrileña son perfectos para servir con un trozo de pan crujiente o una porción de arroz blanco para absorber esa deliciosa salsa. También puedes acompañarlos con una copa de vino tinto español para una experiencia auténtica.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: La receta de Callos a la Madrileña es un plato clásico de la cocina española, específicamente de Madrid.
- Valor Nutricional: Los callos son una buena fuente de proteínas y hierro, pero también son ricos en calorías y grasas, así que se recomienda disfrutarlos con moderación.
Ingredientes
- 500 g de callos de cerdo limpios
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional, ajusta según tu preferencia de picante)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Callos a la Madrileña con Cerdo?
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos, y saltea hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade el tomate picado y el laurel, y cocina por unos minutos hasta que el tomate se ablande y se mezcle bien con las verduras.
- Es el momento de agregar los callos limpios a la cacerola. Revuelve todo junto y cocina durante unos minutos.
- Añade el pimentón dulce y picante (si lo deseas), y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte suficiente agua en la cacerola para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que los callos estén tiernos.
- Sirve los Callos a la Madrileña bien calientes, acompañados de pan o arroz.
Consejo y Selección de Compra
Los callos suelen estar disponibles en carnicerías o supermercados especializados en productos cárnicos. Asegúrate de comprarlos limpios y listos para cocinar para ahorrar tiempo en la preparación.
Información del Ingrediente Principal
Los callos son una parte del estómago del cerdo y, cuando se cocinan adecuadamente, tienen una textura tierna y un sabor rico. Son un ingrediente popular en la cocina española y se utilizan en una variedad de platos tradicionales.
¡Disfruta de tus Callos a la Madrileña!
- Nombre de la Imagen: callos-madrilenos.jpg
- Alt de la Imagen: Callos a la Madrileña con Cerdo
- Leyenda de la Imagen: Deliciosos callos cocinados a la madrileña.
- Descripción de la Imagen: Plato de callos a la madrileña con cerdo en salsa.
