Caracoles a la Riojana

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Caracoles a la Riojana

Los caracoles a la Riojana son un plato tradicional de la región de La Rioja en España. Esta receta combina caracoles cocidos con un sabroso sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimentón, que le da un sabor delicioso y un toque picante. Es un plato perfecto para los amantes de los sabores intensos y auténticos de la cocina española.

Acompañamiento Sugerido

Estos caracoles a la Riojana son ideales para disfrutar como aperitivo con un buen vino tinto riojano. También puedes servirlos como plato principal con una guarnición de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: La Rioja, España

Ingredientes

  • 1 kg de caracoles limpios
  • 2 cebollas, finamente picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Caracoles a la Riojana?

  1. Lava los caracoles con abundante agua y escúrrelos bien.
  2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  3. Agrega el pimentón y remueve para que se mezcle bien con la cebolla y el ajo.
  4. Añade el tomate triturado, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Agrega los caracoles a la cazuela y mezcla todo. Deja cocinar durante otros 10 minutos.
  6. Si es necesario, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve los caracoles a la Riojana bien calientes. ¡Disfruta!

Consejo y Selección de Compra

Puedes encontrar caracoles limpios enlatados en algunas tiendas especializadas o en línea. Asegúrate de comprar caracoles de buena calidad para que el plato sea delicioso.

Información del Ingrediente Principal

Los caracoles son una fuente de proteínas y minerales, y se utilizan en la cocina tradicional de muchas regiones de España. Tienen un sabor único y absorben los sabores de los ingredientes con los que se cocinan, lo que los convierte en un ingrediente versátil para platos como este.

¡Buen provecho!

 

  • Nombre de la Imagen: caracoles-riojana.jpg
  • Alt de la Imagen: Caracoles a la Riojana
  • Leyenda de la Imagen: Plato de caracoles a la Riojana
  • Descripción de la Imagen: Caracoles a la Riojana en salsa de tomate
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