Callos a la Madrileña con Chorizo
Los Callos a la Madrileña con Chorizo son un plato tradicional español, lleno de sabor y con una textura única. Esta receta combina la suavidad de los callos cocidos a fuego lento con el toque ahumado y picante del chorizo. Es un plato abundante y perfecto para los amantes de los sabores intensos.
Acompañamiento Sugerido
Los Callos a la Madrileña con Chorizo son deliciosos por sí solos, pero puedes servirlos con pan crujiente o arroz blanco para disfrutar aún más de la salsa. También puedes acompañarlos con una copa de vino tinto.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: La receta de Callos a la Madrileña es un plato típico de Madrid, España, y ha sido parte de la gastronomía española durante siglos.
- Valor Nutricional: Los callos son ricos en proteínas y colágeno, y el chorizo aporta un sabor intenso.
Ingredientes
- 500 g de callos de ternera
- 200 g de chorizo picante
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo Preparar Callos a la Madrileña con Chorizo?
- En una olla grande, hierve los callos en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fría el chorizo picado hasta que suelte su grasa y se dore.
- Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), el comino, el laurel, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade los callos cocidos y cocínalos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
- Sirve los Callos a la Madrileña con Chorizo bien calientes y disfruta.
Consejo y Selección de Compra
Los callos frescos son la mejor opción para esta receta. Puedes encontrarlos en carnicerías o supermercados bien surtidos. Elige un chorizo de buena calidad con un toque picante para darle sabor al plato.
Información del Ingrediente Principal
Los callos son parte del estómago de la ternera y son conocidos por su textura única y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. El chorizo, por otro lado, aporta un sabor ahumado y picante que complementa perfectamente la suavidad de los callos.
¡Descubre el auténtico sabor de España con nuestros Callos a la Madrileña con Chorizo! Un plato lleno de tradición y sabor que te transportará a las calles de Madrid. ¡Acompáñanos en este viaje culinario!
- Nombre de la Imagen: callos-madrilenos-chorizo.jpg
- Alt de la Imagen: Callos a la Madrileña con Chorizo
- Leyenda de la Imagen: Callos a la Madrileña con Chorizo en salsa
- Descripción de la Imagen: Plato de Callos a la Madrileña con Chorizo servidos en una cazuela.
