Capón relleno de carne picada

Este capón relleno de carne picada es ideal para la cena de navidad y nosotros te vamos a enseñar como hacerlo paso a paso para que puedas disfrutarlo en familia.

Este plato es muy delicioso y todos quedarán encantados debido a su relleno de carne de ternera, carne de cerdo,un sofrito de manzanas, pasas y jamón serrano que hará que todos quieran repetir porción

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta que puedes servir acompañada de un puré de calabaza y puerro, también te recomendamos este turrón de quaker como postre para que tu menú navideño esté completo.

Ingredientes

• 1 capón de 4 kg
• 2 cebollas
• 3 manzanas
• 100 gr de pasas u orejones
• 200 gr de jamón serrano
• 150 gr de carne picada de ternera
• 150 gr de carne picada de cerdo
• 2 huevos
• 300 ml de brandy
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar capón relleno de carne picada?

• Empieza preparando los ingredientes del capón: Para ello, pela, lava y corta las cebollas en juliana. Luego trocea las manzanas, las pasas y el jamón serrano.
• Precalienta el horno a 180°C. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado incorpora la cebolla.
• Sofríe a fuego medio y cuando dorada añade las manzanas, las pasas y el jamón. Sofríe 5 minutos más y apaga el fuego.
• Coloca las carnes picadas en un bol y añade los dos huevos crudos junto con el sofrito y un chorrito de brandy.
• Incorpora bien todos los ingredientes amasando con tus manos hasta tener una mezcla homogénea.
• Lava el capón por dentro y por fuera y retira las vísceras que pueda tener. luego sécalo muy bien con papel absorbente y salpimentar tanto por dentro como por fuera. Reserva.
• Rellena el capón con la mezcla de carne picada y sofrito y átalo con un cordón para que el relleno se conserve dentro.
• Mete el capón dentro del horno y déjalo cocer durante 1 hora y 30 minutos a 180°C.
• Mientras el capón está en el horno, vierte cada 20 minutos un chorro de brandy para que vaya adquiriendo más gusto y quede bien jugoso por dentro.
• Pasado el tiempo de cocción estará listo tu capón relleno de carne picada, córtalo e rodajas y sirve cada porción con un poco de jugo resultante de la preparación, buen provecho.