Caldo de carne y pollo

Este caldo de carne y pollo que prepararemos hoy está lleno de sabor, es muy fácil de preparar  y nosotros te enseñamos como cocinarlo paso a paso para que lo disfrutes en familia.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 kg. de costillas de ternera
• 4 patatas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 2 puerros
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 litro de caldo de pollo o ternera
• Sal

¿Cómo hacer caldo de carne y pollo?

• Si ya has comprado la carne lista en la carnicería vas a adelantar mucho tiempo así que asegúrate solo de que tu carne está bien lavada y vamos a por las verduras.
• Pela la cebolla y los dientes de ajo y consérvalos entero. Corta el pimiento en dos partes y despepítalo.
• Corta cada talo de puerro en dos. Pela las patatas, luego lávalas y córtalas a cuadros medianos.
• Luego pela las zanahorias y hazlas a rodajas no muy gruesas. En una olla grande agrega los trozos de costilla junto con la cebolla, el pimiento, el puerro y los dientes de ajo.
• Luego cubre todos los ingredientes con abundante agua hasta cubrirlos dos dedos por encima.
• Deja cocer la preparación a fuego alto hasta que el agua hierva y luego coloca la temperatura a fuego medio. Tapa la olla y deja cocer durante 25 minutos.
• Durante la cocción vigila que el agua no se seque y retira la espuma que se formará en la superficie del caldo.
• Pasado el tiempo, añade los trozos de pechuga de pollo y deja cocer hasta que el pollo esté tierno, con diez minutos es suficiente.
• Si hace falta agrega un poco más de agua. Recuerda seguir retirando la espuma. Cuando notes que el pollo está a punto de estar listo, saca el pimiento, el puerro, la cebolla y los dientes de ajo de la olla.
• Agrega al caldo de pollo la zanahoria, las patatas y sal al gusto. Deja cocer hasta que las verduras ablanden lo cual les llevará unos veinte minutos.
• Los vegetales puedes desecharlos o procesarlos en la licuadora con un poco de caldo de la preparación para devolverlos triturados a la olla y darle a tu caldo aún más sabor. ¡Vale la pena este paso extra!
• Cuando las verduras hayan ablandado, rectifica la sal, apaga el fuego y deja reposar la preparación durante quince minutos. luego podrás servir el más rico caldo de carne y pollo que te vas a comer en tu vida, buen provecho.

Consejo:

• Cuando vayas a la carnicería a comprar la carne pide las pechugas de pollo troceadas y sin piel y las costillas cortadas y lo más limpias de grasa posible. Así ahorrarás tiempo en la cocina y tu caldo será de mejor calidad.