Caldo de carne y gallina

Este sabroso  y nutritivo caldo de carne y gallina es ideal para cuando el frío apremia o simplemente queremos cargarnos de energía, es ideal para curar resacas, gripes y toda clase de malestares.

En nuestro recetario tenemos una gran recopilación de caldos como por ejemplo el Caldo de gallina ecuatoriano o el Caldo de gallina peruano.

Dicho esto, solo tienes que ir a comprar los ingredientes necesarios para que preparemos juntos este exquisito caldo de carne y gallina, el cual será del agrado de todos tus comensales.

Ingredientes

• 500 gr. de falda
• 250 gr. de gallina
• 1 hueso de jamón
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• 3 ramas de hierbabuena o perejil (opcional)
• 10 granos de pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar caldo de carne y gallina?

• Para comenzar a preparar este caldo debes primero cortar la carne en trozos y luego lavarla con agua caliente junto con el hueso de jamón.
• Vierte el agua en una olla junto con la pimienta negra, los ajos pelados y llévala al fuego. Cuando entre en ebullición, incorpora la gallina y tapa.
• Una vez que comience a hervir de nuevo, agrega la carne troceada y cocina durante una hora a fuego medio con la tapa medio puesta.
• Si se forma espuma en la superficie retírala hasta que tu caldo quede limpio.
• Mientras la carne y la gallina se cuecen, lava todas las verduras.
• Corta la cebolla, el apio y el puerro en trozos grandes. Las zanahorias y las patatas las dejarás enteras después de pelarlas.
• Cuando la carne y la gallina estén tiernas, incorpora las verduras, rectifica la sal y deja cocinar durante cuarenta minutos más.
• Transcurrido el tiempo, ya tu caldo de carne y gallina estará listo.
• Cuélalo y sírvelo como consomé con unas hojas de hierbabuena o perejil, siempre le darán un sabor excepcional.
• O si gustas, puedes picar la carne, la gallina y las verduras después de colarlo, incorporarlas al caldo y tomarlo como sopa. Cualquiera de las dos opciones es muy sabrosa, buen provecho.