Caldo de carne y gallina

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Este sabroso  y nutritivo caldo de carne y gallina es ideal para cuando el frío apremia o simplemente queremos cargarnos de energía, es ideal para curar resacas, gripes y toda clase de malestares.

En nuestro recetario tenemos una gran recopilación de caldos como por ejemplo el Caldo de gallina ecuatoriano o el Caldo de gallina peruano.

Dicho esto, solo tienes que ir a comprar los ingredientes necesarios para que preparemos juntos este exquisito caldo de carne y gallina, el cual será del agrado de todos tus comensales.

Caldo de carne y gallina

Ingredientes

  • 500 gr. de falda
  • 250 gr. de gallina
  • 1 hueso de jamón
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 2 litros de agua
  • 3 ramas de hierbabuena o perejil (opcional)
  • 10 granos de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar caldo de carne y gallina?

  • Para comenzar a preparar este caldo debes primero cortar la carne en trozos y luego lavarla con agua caliente junto con el hueso de jamón.
  • Vierte el agua en una olla junto con la pimienta negra, los ajos pelados y llévala al fuego. Cuando entre en ebullición, incorpora la gallina y tapa.
  • Una vez que comience a hervir de nuevo, agrega la carne troceada y cocina durante una hora a fuego medio con la tapa medio puesta.
  • Si se forma espuma en la superficie retírala hasta que tu caldo quede limpio.
  • Mientras la carne y la gallina se cuecen, lava todas las verduras.
  • Corta la cebolla, el apio y el puerro en trozos grandes. Las zanahorias y las patatas las dejarás enteras después de pelarlas.
  • Cuando la carne y la gallina estén tiernas, incorpora las verduras, rectifica la sal y deja cocinar durante cuarenta minutos más.
  • Transcurrido el tiempo, ya tu caldo de carne y gallina estará listo.
  • Cuélalo y sírvelo como consomé con unas hojas de hierbabuena o perejil, siempre le darán un sabor excepcional.
  • O si gustas, puedes picar la carne, la gallina y las verduras después de colarlo, incorporarlas al caldo y tomarlo como sopa. Cualquiera de las dos opciones es muy sabrosa, buen provecho.
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