Caldo de carne con garbanzos

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Aprende a preparar este sustancioso y delicioso caldo de carne con garbanzos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera explicada paso a paso, ideal para servir como primer plato o como entrante.

Así que no esperes más y reúne los ingredientes necesarios, colócate el delantal y vamos a preparar ahora mismo este sabroso caldo de carne con garbanzos.

En nuestro recetario encontrarás otras opciones similares como por ejemplo este Caldo de carne y pollo o este Caldo de carne ecuatoriano

Caldo de carne con garbanzos

Ingredientes

  • 800 gr. de falda de ternera troceada
  • 300 gr. de garbanzos
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo preparar caldo de carne con garbanzos?

  • La preparación de este plato empieza la noche anterior cuando deberás poner los garbanzos en remojo. Para ello, ponlos en un bol y cúbrelos con agua hasta taparlos por completo.
  • Al día siguiente aclara y escurre las legumbres y reserva. Limpia la carne para eliminar cualquier exceso de grasa que pueda tener y, si no está troceada, córtala en cuadros medianos.
  • Incorpora la carne, los garbanzos y la hoja de laurel a una olla grande y añade suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes.
  • Deja cocer la preparación a fuego alto y, cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a temperatura media y tapa la olla.
  • En total, esta preparación tiene que estar al fuego dos horas para que las legumbres y la carne estén listas y poco a poco iremos añadiendo el resto de ingredientes.
  • No olvides además eliminar la espuma que se formará en la superficie del caldo. Mientras transcurre el tiempo, pica la cebolla en juliana, los pimientos en finas tiras y el puerro a cuadritos muy pequeños.
  • Cuando lo tengas todo listo, incorpóralo a la olla junto con sal al gusto. Pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén. Cuando estén bien dorados, añade los tomates troceados.
  • Deja cocer hasta que los tomates estén bien blandos y luego procesa la preparación en la licuadora y agrégala a la olla.
  • Cuando hayan pasado las dos horas, y después de comprobar que tanto la carne como los garbanzos están hechos, apaga el fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos.
  • Pasado el tiempo, podrás disfrutar de un rico caldo de carne con garbanzos, buen provecho.
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