Caldo de gallina ecuatoriano

Hoy te enseñaremos a cocinar este delicioso caldo de gallina ecuatoriano capaz de resucitar a los más trasnochadores y de curar cualquier resfriado.

Para saborear este poderoso caldo de gallina ecuatoriano que es ideal para combatir el frío o la falta de energía solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• 1 gallina 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 6 patatas medianas
• 1 rama de apio
• 1 taza de arroz cocido
• 6 ramas de cilantro
• 1 taza de guisantes cocido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Agua
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación de caldo de gallina ecuatoriano

• Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar la gallina. Si no sabes cómo hacerlo puedes pedir que lo hagan por ti cuando la compres en la carnicería.
• Lo importante es que esté separada en partes. Luego debes picar la cebolla, los ajos, el cilantro, el apio y el pimiento finamente, serán tus aliños.
• Las zanahorias y las patatas trocéalas en cuadritos después de lavarlas y pelarlas. Después coloca la gallina troceada en una olla, cúbrela con abundante agua y llévala al fuego.
• Una vez que el agua rompa a hervir, agrega el aceite de oliva, salpimienta al gusto y cocina durante veinte minutos.
• Transcurrido este tiempo, añade la cebolla, los ajos, el cilantro, el pimiento, la rama de apio, la mitad del cilantro, el jugo del limón y cocina durante cuarenta minutos más a fuego medio.
• A continuación, añade las patatas junto con las zanahorias y cocina otros veinte minutos o hasta que se ablanden.
• Transcurridos diez minutos incorpora el arroz y los guisantes cocidos. Espera quince minutos y, antes de apartar tu caldo de gallina ecuatoriano del fuego, rectifica la sal.
• Cuando vayas a servir espolvorea cada plato con un poco de cilantro y ya estará listo para comerlo. ¡Muy buen provecho!