Caldo de gallina ecuatoriano

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Hoy te enseñaremos a cocinar este delicioso caldo de gallina ecuatoriano capaz de resucitar a los más trasnochadores y de curar cualquier resfriado.

Para saborear este poderoso caldo de gallina ecuatoriano que es ideal para combatir el frío o la falta de energía solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación.

Caldo de gallina ecuatoriano

Ingredientes

  • 1 gallina 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 6 patatas medianas
  • 1 rama de apio
  • 1 taza de arroz cocido
  • 6 ramas de cilantro
  • 1 taza de guisantes cocido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de caldo de gallina ecuatoriano

  • Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar la gallina. Si no sabes cómo hacerlo puedes pedir que lo hagan por ti cuando la compres en la carnicería.
  • Lo importante es que esté separada en partes. Luego debes picar la cebolla, los ajos, el cilantro, el apio y el pimiento finamente, serán tus aliños.
  • Las zanahorias y las patatas trocéalas en cuadritos después de lavarlas y pelarlas. Después coloca la gallina troceada en una olla, cúbrela con abundante agua y llévala al fuego.
  • Una vez que el agua rompa a hervir, agrega el aceite de oliva, salpimienta al gusto y cocina durante veinte minutos.
  • Transcurrido este tiempo, añade la cebolla, los ajos, el cilantro, el pimiento, la rama de apio, la mitad del cilantro, el jugo del limón y cocina durante cuarenta minutos más a fuego medio.
  • A continuación, añade las patatas junto con las zanahorias y cocina otros veinte minutos o hasta que se ablanden.
  • Transcurridos diez minutos incorpora el arroz y los guisantes cocidos. Espera quince minutos y, antes de apartar tu caldo de gallina ecuatoriano del fuego, rectifica la sal.
  • Cuando vayas a servir espolvorea cada plato con un poco de cilantro y ya estará listo para comerlo. ¡Muy buen provecho!
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