Cigalas en Salsa Verde: Receta Rápida y Deliciosa

Cigalas en Salsa Verde: Receta Rápida y Deliciosa

Las Cigalas en Salsa Verde son un plato exquisito y sencillo de preparar que combina la suavidad y el sabor delicado de las cigalas con una salsa verde fresca y llena de sabor. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de un marisco de alta calidad sin complicaciones, perfecto para una comida especial o para sorprender a tus invitados. El ajo, el perejil y el vino blanco dan a la salsa verde un toque delicioso que realza el sabor natural de las cigalas.

Este plato de Cigalas en Salsa Verde es ideal para acompañarlo con un buen pan crujiente, perfecto para mojar en la salsa verde. También puedes servirlo con arroz blanco o unas patatas al vapor para un acompañamiento sencillo que no compita con el sabor del marisco. Si prefieres algo más fresco, una ensalada verde ligera también sería una buena opción. Un vino blanco seco complementará perfectamente este plato.

Ingredientes

• 12 cigalas medianas o grandes
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 manojo de perejil fresco (picado)
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón (opcional)

¿Cómo se preparan las Cigalas en Salsa Verde?

1. Dorar las cigalas: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cigalas y dora por ambos lados durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
2. Preparar la salsa verde: En la misma sartén, añade el resto del aceite y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado. Añade la harina y remueve bien para que se mezcle con el aceite y el ajo, formando una especie de roux.
3. Añadir el vino y el caldo: Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Después, añade el caldo de pescado y remueve bien hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Incorporar el perejil: Agrega el perejil picado y mezcla bien para que la salsa adquiera un color verde vibrante. Si lo deseas, puedes añadir el zumo de medio limón para darle un toque ácido.
5. Cocinar las cigalas en la salsa: Vuelve a añadir las cigalas a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y se hayan impregnado del sabor de la salsa verde. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Servir: Sirve las cigalas en salsa verde calientes, acompañadas de pan crujiente o arroz blanco.

Si eres amante de las cigalas, no puedes perderte estas recetas irresistibles. Para empezar, las cigalas al horno con whisky son una opción sofisticada que dejará a todos impresionados. Si prefieres algo más tradicional, las cigalas en salsa de vino tienen el equilibrio perfecto entre elegancia y sabor.

Para los que disfrutan de sabores intensos, las cigalas en salsa americana o las cigalas en salsa picante son ideales para sorprender con un toque atrevido. Y si buscas algo rápido pero delicioso, las cigalas salteadas con jamón son una apuesta segura

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo
• Cucharón
• Rallador de limón (si usas el zumo)

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 8 g

Opciones adicionales

Si deseas un toque más picante, puedes añadir una guindilla al ajo mientras se dora. También puedes sustituir el caldo de pescado por fumet casero para darle un sabor más intenso a la salsa. Si prefieres una salsa más ligera, puedes usar menos harina o incluso prescindir de ella y simplemente reducir el vino y el caldo.

Consejos y tips

• Cigalas frescas: Si es posible, usa cigalas frescas para obtener el mejor sabor. Si usas cigalas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.
• Controlar la cocción: Las cigalas se cocinan rápido, así que evita sobrecocinarlas para que no queden secas.
• Salsa más verde: Si deseas una salsa más verde y vibrante, añade más perejil fresco justo antes de servir.

Beneficios de los ingredientes

• Cigalas: Son ricas en proteínas y bajas en grasas. También contienen minerales esenciales como el yodo y el selenio, que son beneficiosos para la salud.
• Perejil: Es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, lo que contribuye a una buena salud inmunológica.
• Ajo: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y es beneficioso para la salud cardiovascular.

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Preguntas frecuentes sobre las Cigalas en Salsa Verde

1. ¿Puedo usar cigalas congeladas?
   Sí, las cigalas congeladas funcionan bien, solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.
2. ¿Cómo evitar que las cigalas queden secas?
   Cocínalas solo el tiempo necesario para que queden jugosas. Las cigalas se cocinan rápidamente, por lo que no debes prolongar la cocción.
3. ¿Qué hago si la salsa no espesa lo suficiente?
   Si la salsa queda muy líquida, puedes añadir una cucharadita extra de harina o simplemente dejarla reducir a fuego lento durante más tiempo.
4. ¿Es necesario usar vino blanco?
   El vino blanco aporta un sabor extra a la salsa, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por más caldo de pescado o un poco de zumo de limón.
5. ¿Qué tipo de perejil es mejor?
   El perejil fresco de hoja plana es el mejor para esta receta, ya que aporta más sabor que el perejil rizado.
6. ¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
   Sí, puedes sustituir las cigalas por gambas, langostinos o incluso mejillones si lo prefieres.
7. ¿Qué guarnición es mejor para este plato?
   El pan crujiente, el arroz blanco o las patatas son excelentes opciones para acompañar las cigalas en salsa verde.
8. ¿Cómo almacenar las sobras?
   Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Recalienta suavemente antes de servir.
9. ¿Puedo congelar las cigalas en salsa verde?
   No es recomendable congelar las cigalas una vez cocidas, ya que podrían perder su textura y sabor al descongelarse.
10. ¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
    Un vino blanco seco como el Albariño o un Verdejo es ideal para esta receta, ya que complementa perfectamente los sabores del marisco y el ajo.

🦞🍃 ¡Prepara unas deliciosas Cigalas en Salsa Verde con esta receta rápida y llena de sabor! Las cigalas se cocinan a la perfección con ajo, perejil y vino blanco, creando una salsa irresistible. Perfectas para acompañar con pan crujiente o arroz. ¡Disfrútalo hoy! #CigalasEnSalsaVerde #RecetasDeMariscos #ComidaCasera #CocinaMediterránea