Cigalas al Vapor con Mantequilla: Receta Fácil y Deliciosa
¿Te gustan los mariscos frescos y sabrosos? Esta receta de Cigalas al Vapor con Mantequilla es todo lo que necesitas para una comida exquisita, sencilla y sofisticada. La combinación de la suavidad de las cigalas con el toque cremoso de la mantequilla derretida es una experiencia para el paladar. Perfecta para una ocasión especial o una comida gourmet en casa, ¡te aseguro que te encantará!

Este plato de cigalas al vapor con mantequilla se puede acompañar perfectamente con una variedad de guarniciones que complementan su sabor. Puedes optar por un arroz blanco o puré de patatas cremoso para equilibrar la suavidad de las cigalas. Si prefieres algo más ligero, una ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta de limón también es una excelente opción. Además, un poco de pan artesanal para mojar en la mantequilla derretida no puede faltar. Todos estos acompañamientos complementan perfectamente la delicadeza del plato principal.
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Ingredientes:
- 500 g de cigalas frescas
- 50 g de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
¿Cómo se prepara las Cigalas al Vapor con Mantequilla?
- Limpia las cigalas: Si las cigalas están enteras, asegúrate de quitarles las antenas, las patas y cualquier parte no comestible. También puedes quitarles la cáscara si prefieres que se sirvan sin ella. Si las cigalas ya están peladas, solo asegúrate de que estén completamente descongeladas si las has comprado congeladas.
- Cocina las cigalas al vapor:
- En una olla grande, añade agua con una pizca de sal. Lleva a ebullición.
- Coloca las cigalas en una vaporera o, si no tienes vaporera, usa un colador grande que encaje bien sobre la olla con agua hirviendo, asegurándote de que las cigalas no toquen el agua directamente.
- Cubre con una tapa y deja cocinar al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cigalas se vuelvan de color rojo brillante y la carne se vea opaca. No las cocines demasiado, ya que podrían volverse gomosas.
- Prepara la mantequilla:
- Mientras las cigalas se cocinan, coloca la mantequilla en una sartén a fuego lento.
- Añade el ajo picado y deja que se cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y fragante, pero no quemado.
- Agrega el jugo de medio limón a la sartén y mezcla bien para que se combine con la mantequilla y el ajo. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir:
- Coloca las cigalas al vapor en un plato o fuente para servir.
- Vierte la mantequilla con ajo y limón por encima de las cigalas, cubriéndolas bien.
- Si deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- Disfruta:
- Sirve inmediatamente mientras las cigalas están calientes, acompañadas de tu guarnición favorita como arroz, pan o ensalada.
Si quieres una opción completa y deliciosa, las cigalas con arroz son una excelente elección, una receta que resalta el sabor del mar. Si prefieres una preparación más ligera, las cigalas en salsa verde son ideales, con una salsa fresca y llena de sabor.
Si buscas algo con un toque más sabroso, las cigalas en salsa de tomate son perfectas, con ese sabor reconfortante de la salsa casera. Para una receta más elegante, las cigalas al horno con cava aportan un toque sofisticado, mientras que las cigalas al horno con alioli ofrecen un sabor cremoso y delicioso.
Si prefieres una preparación sencilla, las cigalas cocidas son ideales, manteniendo todo su sabor natural. Y para los que disfrutan de un buen marisco a la parrilla, las cigalas a la plancha enteras son una opción que nunca falla
Opciones Adicionales:
- Puedes agregar un poco de vino blanco a la mantequilla para darle un toque más sofisticado.
- Si prefieres una versión más picante, añade una pizca de chile rojo o pimentón.
Consejos y Tips:
- Asegúrate de no sobrecocinar las cigalas, ya que pueden volverse gomosas. El tiempo de cocción al vapor es clave para lograr una textura perfecta.
- Si no tienes vaporera, puedes improvisar colocando las cigalas en un colador grande sobre una olla con agua hirviendo, cubriéndolas con una tapa.
Beneficios de los Ingredientes:
- Cigalas: Son una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como el zinc, que contribuyen a una piel saludable y un sistema inmunológico fuerte.
- Mantequilla: Aunque es alta en calorías, la mantequilla proporciona grasas saludables que ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles como A, D, E y K.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Cigalas al Vapor con Mantequilla
¿Puedo usar otro marisco en lugar de cigalas?
Sí, puedes sustituir las cigalas por langostinos o camarones. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del marisco.
¿Cómo puedo saber si las cigalas están bien cocidas?
Las cigalas están cocidas cuando su carne se vuelve opaca y fácil de separar de la cáscara. Evita cocinarlas demasiado para mantener la textura tierna.
¿Puedo hacer la receta con cigalas congeladas?
Sí, puedes utilizar cigalas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas al vapor.
¿Puedo agregar más ingredientes a la mantequilla?
Claro, puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero, o incluso un toque de salsa de soja para un sabor diferente.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Las cigalas deben cocinarse justo antes de servir para disfrutar de su frescura. Sin embargo, puedes preparar la mantequilla con ajo y limón con antelación.
¿Qué tipo de mantequilla debo usar?
Te recomiendo usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en el plato.
¿Cuánto tiempo puedo conservar las cigalas cocidas?
Las cigalas cocidas se pueden conservar en el refrigerador por hasta 2 días, pero lo ideal es consumirlas inmediatamente después de cocinarlas.
¿Cómo puedo hacer la receta más sabrosa?
Añadir un toque de vino blanco a la mantequilla puede intensificar los sabores. También puedes experimentar con otras especias como el pimentón o la cayena.
¿Puedo hacer esta receta en una parrilla en lugar de al vapor?
Sí, puedes asar las cigalas en la parrilla, pero asegúrate de no cocinarlas demasiado para que no se resequen.
¿Es posible hacer esta receta sin mantequilla?
Si prefieres una opción más ligera, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva o aceite de coco.
Utensilios a utilizar:
- Vaporera o colador grande
- Sartén para derretir la mantequilla
- Cuchillo y tabla de cortar
- Plato hondo para servir
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 7-10 minutos
- Porciones: 2-4 personas
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 150-200 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 0 g
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