Cigalas en Salsa de Tomate: Receta Fácil y Deliciosa
Las cigalas en salsa de tomate son una opción deliciosa y sabrosa para los amantes de los mariscos. Este plato combina el delicado sabor de las cigalas con una salsa casera de tomate, creando una mezcla perfecta de sabores. Es ideal para una comida especial o para sorprender a tus invitados con una receta sencilla pero sofisticada. ¡Acompáñame a preparar este manjar y descubre lo fácil que es hacer algo tan delicioso!

Las cigalas en salsa de tomate son perfectas con una ensalada verde fresca, que aportará un toque crujiente y ligero. También puedes acompañarlas con arroz blanco o arroz integral, para absorber la deliciosa salsa. Si prefieres algo más sustancioso, unas papas al vapor o papas asadas son una excelente opción para complementar este plato de mariscos. No olvides que un buen pan artesanal también va muy bien para mojar la salsa.
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Ingredientes
- 500 g de cigalas frescas
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
¿Cómo se prepara las Cigalas en Salsa de Tomate?
- Preparar las cigalas: Lava bien las cigalas y, si lo prefieres, pélalas o déjalas con la cáscara, según tu preferencia. Si son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocinar la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos por 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarlos.
- Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la hoja de laurel y el pimentón dulce (si decides usarlo). Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa espese y tome sabor.
- Cocinar las cigalas: Sube el fuego a medio-alto y agrega las cigalas a la salsa. Cocina por 5-7 minutos, hasta que las cigalas estén rosadas y cocidas por completo. Salpica con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Sirve las cigalas acompañadas de la salsa de tomate y decora con un poco de perejil fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso plato!
Si quieres probar una receta clásica de marisco, las cigalas al ajillo son una opción que nunca falla. Si prefieres un toque más tierno, puedes preparar cigalas salteadas con ajos tiernos, que son perfectas para disfrutar en una comida rápida pero sabrosa.
Para algo con un poco más de sabor, te recomiendo las cigalas encebolladas, una receta fácil y deliciosa. Si buscas una receta más elegante, las cigalas al horno con vino blanco son una opción perfecta para sorprender a tus invitados. Otra variante igualmente sabrosa son las cigalas al horno con cava, ideales para una ocasión especial.
Si eres fan del alioli, no puedes dejar de probar las cigalas al horno con alioli, una receta que siempre resulta deliciosa. Y si te gustan las preparaciones a la parrilla, las cigalas a la parrilla son una excelente opción para disfrutar de su sabor intenso
Opciones Adicionales
- Puedes agregar un toque de vino blanco a la salsa mientras cocinas el tomate para un sabor más complejo.
- Para una salsa más espesa, puedes triturar un poco de la salsa antes de añadir las cigalas.
Consejos y/o Tips
- Si prefieres una salsa más suave, puedes colar el tomate triturado para eliminar las pieles y las semillas antes de cocinar.
- Si no encuentras cigalas frescas, puedes usar langostinos o camarones, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Beneficios de Ingredientes
- Cigalas: Son una excelente fuente de proteínas y tienen pocas calorías, lo que las convierte en un alimento ideal para quienes buscan una opción saludable.
- Tomate: Rico en licopeno, un antioxidante natural que ayuda a proteger las células del daño y mejora la salud cardiovascular.
- Ajo: Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, además de ser un excelente refuerzo para el sistema inmunológico.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Cigalas en Salsa de Tomate
¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
Sí, puedes sustituir las cigalas por camarones, gambas o langostinos. Sin embargo, las cigalas aportan un sabor delicado que no se obtiene con otros mariscos.
¿Es necesario pelar las cigalas antes de cocinarlas?
No es obligatorio, aunque si prefieres pelarlas antes de servirlas, puedes hacerlo. De todas formas, dejar la cáscara ayuda a mantener la carne jugosa y sabrosa.
¿Cómo puedo saber si las cigalas están frescas?
Las cigalas frescas tienen un olor suave a mar y su carne debe estar firme y no viscosa. Evita aquellas que tengan un olor fuerte o a amoníaco.
¿Puedo hacer esta receta con tomate fresco en lugar de triturado?
Sí, puedes usar tomates frescos picados finamente. Si usas tomates frescos, es posible que debas cocinarlos por más tiempo para obtener una salsa espesa.
¿Puedo agregar más especias a la salsa?
Claro, puedes experimentar con hierbas como albahaca o orégano, o incluso un toque de chile picante si te gustan los sabores más intensos.
¿Qué puedo hacer si la salsa queda muy ácida?
Si la salsa está demasiado ácida, puedes agregar un poco más de azúcar o una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las cigalas?
Las cigalas se cocinan rápidamente, entre 5 a 7 minutos, hasta que se ponen rosadas. No las cocines en exceso para que no pierdan su textura jugosa.
¿Puedo hacer la salsa de tomate con anticipación?
Sí, puedes hacer la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo agrega las cigalas en el momento de cocinar.
¿Esta receta es apta para una dieta baja en calorías?
Sí, las cigalas son bajas en calorías y la salsa de tomate es una opción ligera. Acompañada con una ensalada o arroz integral, es una comida balanceada.
¿Cómo puedo decorar el plato antes de servirlo?
Puedes espolvorear el plato con perejil fresco picado o añadir unas rodajas de limón para darle un toque fresco y colorido.
Utensilios a utilizar
- Sartén grande
- Cuchillo para picar
- Fuente para servir
- Espátula de cocina
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Denominación: Cigalas en Salsa de Tomate
- Origen: Mediterráneo, especialmente en la cocina española.
Información Nutricional
- Porción: 1 plato (aproximadamente 125 g de cigalas con salsa)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 7 g
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