Capón relleno de frutas

Recetas relacionadas

Aprende a preparar este capón relleno de frutas siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación, el cuál es ideal para la cena navideña.

Solo tienes que reunir los ingredientes que necesitas y cocinar con nosotros esta deliciosa receta que puedes servir acompañado con unas vieiras al horno con gambas como entrante y un original puré de zanahoria y calabaza como guarnición.

Capón relleno de frutas

Ingredientes

  • 1 capón de 4 kg.
  • 5 peras
  • 1/4 taza de orejones de albaricoque
  • 4 racimos de grosellas
  • 8 dátiles sin semilla
  • 1 tarro de crema de castañas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta negra.

Para la salsa:

  • 1 zanahoria
  • 4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 taza de brandy
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

¿Cómo preparar capón relleno con frutas?

  • Antes de comenzar, lava el capón tanto por dentro como por fuera, retira las vísceras, seca y salpimienta el interior y exterior. Reserva.
  • Lava las peras, pélalas, extrae las semillas y rebana. Trocea también los dátiles y los orejones. Pela la cebolla y pícala en tacos pequeños. Coloca todo en una olla, mezcla y cocina a fuego lento.
  • Precalienta el horno a 180°C A los 15 minutos sube la temperatura, añade el brandy y cuando se reduzca el alcohol agrega el puré de castañas, la mitad de las grosellas desgranadas y salpimienta.
  • Mezcla y aparta del fuego. Rellena el capón con esta pasta, cose el orificio y ata sus patas.
  • Coloca el capón en una fuente para hornear, unta con mantequilla, salpimienta, tapa con papel aluminio y lleva al horno.
  • A continuación prepara la salsa. Pela los ajos, la zanahoria, las cebollas y trocea. Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega la cebolla y póchala.
  • Cuando la cebolla se transparente agrega los ajos y la zanahoria. Cocina por 10 minutos, sube el fuego y vierte el brandy.
  • Al evaporarse el alcohol, baja la temperatura, agrega el caldo y cocina por 10 minutos más. Aparta del fuego y tritura con una batidora.
  • Cuando el capón ya tenga 30 minutos en el horno, destápalo y cúbrelo con la salsa.
  • Baja la temperatura a 140°C y devuelve al horno. Cada 30 minutos muévelo y báñalo con la salsa, hasta que complete 2 horas de cocción.
  • Saca tu capón relleno de frutas del horno, colócalo en una bandeja y vierte la salsa con los jugos que soltó en una salsera.
  • Decora con el resto de las grosellas y ya estará listo para disfrutar, buen provecho.
Facebook Comments Box
5/5 (1 Review)
Artículo anterior
Artículo siguiente
- Advertisement -
- Advertisement -

últimas recetas

- Advertisement -

Más recetas como esta

- Advertisement -

Capón relleno de frutas

 
Síguenos