Capón Relleno de Foie

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Capón Relleno de Foie

El capón relleno de foie es un plato de festividad que combina la jugosidad del capón con la sofisticación del foie gras. Ideal para celebraciones especiales, esta receta impresionará a tus invitados con su sabor y presentación.

Acompañamiento Sugerido

Acompaña tu capón relleno de foie con una guarnición de puré de patatas y espárragos a la parrilla. Para un toque de frescura, sirve con una ensalada de rúcula y pera. Un vino tinto de calidad realzará los sabores de este plato.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Avanzada
  • Porciones: 6 porciones
  • Origen e Inspiración: El capón relleno de foie es una receta de la alta cocina francesa que combina la tradición de la cocina de festividad con ingredientes lujosos.
  • Valor Nutricional: Este plato es rico en proteínas de alta calidad gracias al capón y al foie gras. Es importante disfrutarlo con moderación debido a su contenido calórico.

Ingredientes

  • 1 capón de 3 kg
  • 300 g de foie gras
  • 150 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 150 ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
Capón Relleno de Foie
Plato de capón relleno de foie gras con guarnición.

¿Cómo Preparar Capón Relleno de Foie?

  1. Preparación del Relleno: En un bol, mezcla el foie gras, el pan rallado, el huevo, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Obtén una mezcla homogénea.
  2. Rellena el capón con la mezcla anterior y cose la abertura con hilo de cocina para que el relleno quede bien sellado en su interior.
  3. Preparación del Capón: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el capón en una fuente de horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  4. Asa el capón en el horno durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté dorado y cocido en su interior. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
  5. Deja reposar el capón durante unos 15 minutos antes de cortarlo en porciones.
  6. Sirve el capón relleno de foie con las guarniciones sugeridas y un buen vino tinto.

Consejo y Selección de Compra

A la hora de comprar el capón, busca uno de calidad y procedencia confiable. El foie gras debe ser de buena calidad y, si es posible, de producción ética. Escoge un vino tinto de calidad para acompañar este plato.

Información del Ingrediente Principal

El capón es un tipo de pollo criado especialmente para obtener una carne más tierna y jugosa. El foie gras es hígado de pato o ganso, conocido por su sabor suave y textura untuosa, muy apreciado en la alta cocina.

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Celebra la vida con nuestro exquisito Capón Relleno de Foie. Un plato de festividad que combina la elegancia del foie gras con la jugosidad del capón. #CapónRelleno #RecetasDeFestividad #CocinaGourmet

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