Carne guisada con tomate

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Esta carne guisada con tomate es un plato muy sencillo de preparar pero con sabor exquisito y nosotros te enseñamos como hacerla paso a paso para que tus comensales queden más que satisfechos.

Ahora solo reúne los ingredientes y cocina con nosotros esta jugosa receta que puedes servir acompañada con una guarnición de un puré de papas o un arroz blanco.

Carne guisada con tomate

Ingredientes

  • 1,5 kgr. de carne de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 1 kg. de tomates medianos
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimienta

¿Cómo preparar carne guisada con tomate?

  • Si quieres que tu carne guisada con tomate tenga un sabor único, la noche anterior córtala en cubos y ponla en un recipiente grande cubierta con vino tinto, luego tápalo con papel film.
  • Déjala marinar toda la noche, al día siguiente escurre y seca la carne para usarla en esta receta.
  • Para comenzar coloca una olla grande al fuego con un buen chorrito de aceite a media potencia.
  • Cuando el aceite esté caliente añade la carne y dora durante unos 10 minutos, para que coja buen color. En ese momento retira y reserva para después.
  • Pela los dientes de ajo y los picas en trocitos pequeños, mientras que los pimientos los cortas en tiras. La cebolla, tras pelarla y lavarla, pícala en trocitos muy pequeños.
  • En la misma olla en la que has dorado la carne pocha primero la cebolla a fuego bajo hasta que se dore, señal para que añadas los ajos y pimientos picados.
  • Remueve y rehoga todo junto durante otros 10 minutos.
  • A continuación añade la hoja de laurel junto al tomillo y la pimienta. Rehoga de nuevo durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando los ingredientes para que no se queden pegados ni se quemen.
  • Vierte el medio vaso de vino tinto y sube la potencia del fuego para que hierva, entonces reduce a media potencia y espera hasta que se evapore el alcohol.
  • Mientras esperas puedes ir pelando los tomates. Quítales las semillas y los trituras para hacer una salsa suave, añadiendo un poco de agua cuando tritures para que te salga mejor.
  • ¿Se ha evaporado ya el alcohol? Entonces incorpora el tomate, una cucharada de sal y remueve para que se cueza todo junto durante unos 7 minutos más o menos con el fuego medio-bajo para que no se seque la base de tu carne guisada con tomate.
  • Añade la carne y tapa para que se cueza todo a fuego bajo durante 45 minutos. Si ves que la salsa se va evaporando añade un poco más de agua para evitar que se seque.
  • Tras 40 minutos de cocción, deja que se termine de preparar sin la tapa, y listo, tu carne guisada con tomate ya está lista para disfrutar, buen provecho
  • Algunas personas prefieren retirar la mezcla de tomate y vegetales para triturarla y formar una salsa, otra opción que puedes tener en cuenta al momento de servir este delicioso y completo plato.
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