Carne Guisada con Papas y Zanahorias: Receta Casera Deliciosa

Carne Guisada con Papas y Zanahorias

(Un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión)

Hoy quiero compartir una receta que nunca falta en mi casa: Carne Guisada con Papas y Zanahorias. Es uno de esos platos que te envuelven en calidez y sabor con cada bocado. La carne, cocinada a fuego lento con papas, zanahorias y una mezcla de especias, se convierte en un manjar tierno y lleno de sabor. Lo mejor de todo es que es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida completa y deliciosa. ¡Vamos a cocinarlo!

Este plato es tan sabroso que puede acompañarse con arroz blanco, ensalada fresca de pepino y tomate, pan casero o incluso puré de papas. ¡Todo depende de tu antojo!

Ingredientes

• 800 g de carne de res (corte para guisar, como morcillo o aguja).
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 taza de caldo de carne (puedes usar agua y un cubito de caldo si lo prefieres).
• Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo se prepara la Carne Guisada con Papas y Zanahorias?

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta la carne de res en trozos medianos, de unos 3-4 cm. Si la carne tiene algo de grasa, puedes retirarla, pero no la quites toda, ya que esta grasa aporta sabor al guiso.
   • Pela y corta las papas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
   • Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, también de tamaño medio.
   • Pica la cebolla y los ajos finamente.
2. Dorar la carne:
   • En una olla grande o cazuela, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Cuando esté bien caliente, añade los trozos de carne y dóralos por todos lados, lo que tomará unos 5-7 minutos. Este paso es importante para sellar los jugos de la carne y darle un sabor más profundo al guiso.
   • Una vez dorada la carne, retírela de la olla y resérvala.
3. Sofreír las verduras:
   • En la misma olla, añade la cebolla picada y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
   • Agrega el comino, el pimentón dulce y el orégano, y remueve bien para que las especias se liberen en el aceite.
4. Cocinar el guiso:
   • Vuelve a añadir la carne dorada a la olla. Remueve bien para que se mezcle con las especias y las verduras.
   • Incorpora las papas y las zanahorias, y añade la hoja de laurel.
   • Vierte el caldo de carne (o agua con cubito de caldo), asegurándote de que los ingredientes queden cubiertos por el líquido.
   • Sube el fuego hasta que hierva, y luego reduce a fuego bajo. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 40-50 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas y zanahorias estén cocidas.
   • Si el guiso se seca demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua durante la cocción.
5. Rectificar el sabor:
   • Al final de la cocción, prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Puedes agregar un poco más de comino o pimentón si prefieres un sabor más intenso.
6. Servir:
   • Una vez que la carne esté tierna y las papas y zanahorias bien cocidas, retira del fuego.
   • Sirve caliente, y si lo deseas, acompáñalo con arroz blanco o un buen trozo de pan casero para mojar en la deliciosa salsa.

Si te gusta la carne guisada, tienes muchas maneras de disfrutarla en casa. Una opción deliciosa es la carne guisada con setas, donde las setas le dan un toque único y lleno de sabor. Si tienes una Thermomix, no te puedes perder la carne guisada Thermomix, que es perfecta para quienes buscan una receta rápida y fácil.

Si prefieres una versión más clásica, la carne guisada a la jardinera es una opción excelente, con verduras frescas que complementan perfectamente la carne. Para los amantes del arroz, la carne guisada con arroz es un plato completo y sabroso.

Si buscas algo con un toque sofisticado, la carne guisada con coñac es ideal, añadiendo una capa extra de sabor con este licor. Y si eres fanático de los sabores frescos, la carne guisada con tomate es una opción sabrosa que no puedes dejar de probar. ¡Te invito a probar cada una y descubrir cuál es tu favorita!

Utensilios a utilizar

• Olla grande o cazuela.
• Cuchillo y tabla de cortar.
• Cucharón para mezclar y servir.

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 50 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Denominación: Plato principal.
• Origen: Cocina casera, tradicional.

Información nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 380 kcal.
• Proteínas: 30 g.
• Grasas: 14 g.
• Carbohidratos: 35 g.
• Fibra: 6 g.

Opciones adicionales

• Puedes agregar guisantes o judías verdes para darle un toque extra de color y sabor.
• Si prefieres un toque picante, añade un poco de ají picante o guindilla al gusto.

Consejos y tips

• Si te queda mucho caldo y prefieres una salsa más espesa, destapa la olla durante los últimos minutos de cocción y cocina a fuego más alto para que reduzca.
• El guiso también puede prepararse en una olla de presión, reduciendo el tiempo de cocción a unos 30 minutos.

Beneficios de los ingredientes

• Carne de res: Rica en proteínas de alta calidad y hierro, lo que es excelente para la salud muscular y la sangre.
• Papas: Fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a largo plazo y fibra.
• Zanahorias: Son una excelente fuente de vitamina A, que favorece la salud visual y el sistema inmune.
• Ajo y cebolla: Ambos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

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Preguntas Frecuentes sobre Carne Guisada con Papas y Zanahorias

1. ¿Puedo usar carne de otro tipo que no sea res?
   Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción variará. La carne de cerdo se cocina un poco más rápido que la de res, mientras que el pollo se cocina aún más rápido.
2. ¿Qué pasa si no tengo caldo de carne?
   Si no tienes caldo de carne, puedes usar agua con cubitos de caldo o incluso caldo de verduras. El caldo de res le da un sabor más rico y profundo, pero hay alternativas.
3. ¿Puedo agregar otros vegetales al guiso?
   ¡Por supuesto! Puedes añadir guisantes, calabaza, judías verdes o cualquier otro vegetal que te guste. Solo asegúrate de que tengan tiempos de cocción similares para que todos los ingredientes estén bien cocidos.
4. ¿Cómo hago para que la carne quede más tierna?
   Cocina la carne a fuego lento durante más tiempo. Si es necesario, añade más caldo y cocina por más de 1 hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
5. ¿Puedo hacer este guiso en una olla de presión?
   Sí, en una olla de presión la carne se cocinará mucho más rápido. Cocina durante unos 30-40 minutos después de que la olla alcance la presión.
6. ¿Cuánto tiempo puedo guardar este guiso?
   Puedes guardar el guiso en la nevera por hasta 3 días. Se mantiene bien en un recipiente hermético.
7. ¿Puedo congelar el guiso?
   Sí, este guiso se congela bien. Solo asegúrate de enfriarlo completamente antes de meterlo en el congelador. Puedes conservarlo por hasta 3 meses.
8. ¿Qué tipo de carne debo usar para guisar?
   Los cortes ideales para guisar son aquellos que tienen algo de grasa y colágeno, como el morcillo, aguja o falda. Estos se deshacen a la perfección cuando se cocinan lentamente.
9. ¿El guiso se puede hacer sin papas?
   Claro, si prefieres un guiso más ligero, puedes omitir las papas y agregar más zanahorias o incluso arroz al guiso para obtener una textura similar.
10. ¿Puedo hacer este guiso más picante?
    Sí, si te gusta el picante, puedes añadir chile o guindilla picada junto con las especias, o incluso agregar unas gotas de salsa picante.

🍲 ¡Este guiso de carne con papas y zanahorias es el plato perfecto para un día frío! 🥕🥔 La carne queda tan tierna que se deshace con el tenedor, y la mezcla de sabores es simplemente deliciosa. ¡No te lo puedes perder!
👌🏼 Fácil de hacer, lleno de sabor y listo para disfrutar en familia. 🧑‍🍳 ¿Qué esperas para probarlo?
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