Carne guisada

La carne guisada es un plato económico y fácil de preparar, es muy delicioso y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.

Solo tienes que escoger la receta que más te guste, y cocinar junto a nosotros tu carne guisada favorita que puedes servir acompañada con un sencillo arroz blanco o con un cremoso puré de patatas.

Receta de carne guisada con patatas

Aprende a preparar este estupendo plato de carne guisada con patatas paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes:

• 700 gr. de carne de ternera
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 100 ml. de vino tinto
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• Perejil

¿Cómo preparar carne guisada con patatas?

• Lo primero es tener bien limpia la carne, así que lava la ternera bajo el agua del grifo y déjala secar.
• Con los filetes ya limpios, procede a cortarlos en dados grandes, los cuáles salpimientas con media cucharada de cada especia y dejas reposar media hora para que absorban el sabor de las especias.
• Pasada la media hora, calienta un sartén con un chorro de aceite y sofríe un poco los dados de ternera, hasta que tengan un tono dorado.
• Cuando alcancen el tono que quieres, sácalos y resérvalos en un plato.
• Pela los ajos y pícalos en trocitos pequeños. En el caso de la cebolla pélala, lávala bajo el agua del grifo y la cortas también en trocitos pequeños (la puedes pasar por la picadora si quieres evitar que te lloren los ojos).
• Pela dos zanahorias y córtalas en dados pequeños.
• En una cazuela calienta un chorrito de aceite de oliva y pocha primero la cebolla y los dientes de ajo.
• Cuando la cebolla esté transparente añade los dados de zanahoria, así como el pimiento bien picadito.
• Rehoga todo bien con ayuda de una cuchara de madera para que se poche durante unos 5 minutos.
• Luego añade los dados de carne junto con el vino y deja cocinar 5 minutos hasta que se evapore un poco el alcohol del vino antes de continuar.
• Conseguido esto, añade el vaso de agua junto con la pastilla de carne desmenuzada, tapa y cocina durante 35 minutos a fuego medio-bajo.
• Pela las dos zanahorias restantes, lávalas y córtalas en tiras de 1 cm de grosor.
• En el caso de las patatas, lávalas para retirar la tierra de la piel, pélalas y córtalas en dados.
• Cuece las zanahorias en una olla con bastante agua durante unos 10 minutos para que se pongan blandas.
• Por otro lado, las patatas las sofríes en una sartén con bastante aceite de oliva hasta que estén doradas.
• Escurre ambos ingredientes y añádelos al cazo del guisado cuando este lleve 20 minutos en el fuego.
• Remueve y espolvorea la cantidad de perejil picado que a ti te guste (es recomendable que añadas un poco, remuevas y pruebes de sabor para ver como esta).
• Remueve bien y deja cocinar todo junto por 5 minutos más, y listo, tu carne guisada con patatas está lista para servir y disfrutar.