Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa | Receta Saludable para Diabéticos
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y nutritiva: Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos. Esta cazuela es una excelente opción para una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. La berenjena, rica en fibra y baja en carbohidratos, se combina con queso bajo en grasa para crear un plato lleno de sabor y textura. ¡Vamos a prepararla juntos!

Esta cazuela es perfecta para acompañar con Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Mostaza, Sopa de Tomate y Albahaca para Diabéticos, Té de Hierbas Sin Azúcar, o Brócoli al Vapor con Ajo y Limón. Estas opciones complementarán la cazuela, creando una comida completa y equilibrada.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata (400 g) de tomates triturados sin azúcar añadido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de pimentĂłn dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
¿Cómo se prepara la Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos?
1. Preparar las Berenjenas:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. RocĂa ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con sal. Hornea durante 15-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que las berenjenas estĂ©n tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.
2. Preparar la Salsa:
- Mientras las berenjenas se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartĂ©n grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofrĂe durante 5-7 minutos, hasta que estĂ© suave y dorada. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Vierte los tomates triturados en la sartén y añade el orégano, la albahaca, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Montar la Cazuela:
- En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Vierte una porciĂłn de la salsa de tomate sobre las berenjenas y espolvorea una parte del queso mozzarella rallado. Repite el proceso, creando capas de berenjena, salsa y queso hasta que todos los ingredientes se utilicen. Termina con una capa de queso mozzarella y parmesano rallado en la parte superior.
4. Hornear la Cazuela:
- Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado en la parte superior. Si es necesario, puedes encender el grill durante los últimos 2-3 minutos para dorar el queso.
5. Servir:
- Deja reposar la cazuela durante unos minutos antes de servir para que se asiente. Sirve caliente, acompañada de tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!
Utensilios a Utilizar
- Bandeja para hornear
- Fuente para horno
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
Tiempos de PreparaciĂłn y Porciones
- Tiempo de preparaciĂłn: 20 minutos
- Tiempo de cocciĂłn: 40 minutos
- Porciones: 6 porciones
- DenominaciĂłn de la receta: Plato Principal
- Origen: Internacional
InformaciĂłn Nutricional (por porciĂłn)
- CalorĂas: 180 kcal
- ProteĂnas: 10 g
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 6 g
Opciones Adicionales
Puedes personalizar esta cazuela añadiendo otros vegetales como calabacĂn o espinacas entre las capas. TambiĂ©n puedes utilizar queso ricotta bajo en grasa como una capa adicional para darle más cremosidad.
Consejos y Tips
- Escoge berenjenas frescas: Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza berenjenas frescas y firmes. Si prefieres, puedes salar las rodajas de berenjena y dejarlas reposar durante 15 minutos antes de hornear para eliminar el amargor.
- No sobrecargues la cazuela: AsegĂşrate de no añadir demasiada salsa entre las capas para evitar que la cazuela quede demasiado lĂquida.
- Haz la salsa casera: Si tienes tiempo, prepara tu propia salsa de tomate casera para controlar mejor los ingredientes y el contenido de azĂşcar.
Beneficios de Ingredientes
- Berenjena: Baja en calorĂas y carbohidratos, la berenjena es rica en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y controlar los niveles de azĂşcar en sangre.
- Queso bajo en grasa: Aporta proteĂnas sin añadir demasiadas grasas saturadas, lo que lo convierte en una opciĂłn más saludable.
- Tomate: Rico en antioxidantes como el licopeno, el tomate también es una excelente fuente de vitaminas A y C, esenciales para una buena salud.
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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos
- ÂżPuedo congelar la cazuela de berenjena?
SĂ, esta cazuela se congela bien. Deja que se enfrĂe completamente antes de envolverla en papel de aluminio y guardarla en un recipiente hermĂ©tico en el congelador. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y luego hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos. - ÂżEs necesario pelar las berenjenas?
No es necesario pelar las berenjenas, ya que la piel es comestible y contiene muchos nutrientes. Sin embargo, si prefieres una textura más suave, puedes pelarlas antes de usarlas. - ¿Puedo usar otro tipo de queso?
SĂ, puedes utilizar otros quesos bajos en grasa como queso ricotta, queso cottage o incluso queso feta desmenuzado si prefieres un sabor más fuerte. - ÂżCĂłmo puedo hacer esta receta vegana?
Para hacer esta receta vegana, sustituye el queso por alternativas veganas, como queso vegano rallado o una mezcla de levadura nutricional y tofu desmenuzado. - ¿Es apta para niños?
SĂ, esta cazuela es apta para toda la familia, incluidos los niños. Puedes ajustar los ingredientes segĂşn sus preferencias, añadiendo más o menos queso o reduciendo las especias. - ÂżQuĂ© puedo servir junto con esta cazuela?
Puedes servir esta cazuela con una ensalada fresca, un poco de arroz integral o quinoa, o incluso con una porción de pollo a la parrilla para una comida más completa. - ¿Es necesario asar las berenjenas antes de montarlas en la cazuela?
Asar las berenjenas antes de montarlas en la cazuela ayuda a reducir su contenido de agua, lo que evita que la cazuela quede demasiado húmeda. Además, el asado le da un sabor más profundo a la berenjena.
¡Prueba esta deliciosa Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa! 🍆🧀 Perfecta para diabĂ©ticos, es saludable, llena de sabor y fácil de preparar. ¡Descubre la receta aquĂ!
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