Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos

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Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa | Receta Saludable para Diabéticos

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y nutritiva: Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos. Esta cazuela es una excelente opción para una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. La berenjena, rica en fibra y baja en carbohidratos, se combina con queso bajo en grasa para crear un plato lleno de sabor y textura. ¡Vamos a prepararla juntos!

Cazuela de berenjena y queso bajo en grasa con una capa dorada de queso gratinado
Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa, una opción saludable y deliciosa, ideal para diabéticos

Esta cazuela es perfecta para acompañar con Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Mostaza, Sopa de Tomate y Albahaca para Diabéticos, Té de Hierbas Sin Azúcar, o Brócoli al Vapor con Ajo y Limón. Estas opciones complementarán la cazuela, creando una comida completa y equilibrada.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 lata (400 g) de tomates triturados sin azĂşcar añadido
  • 1 cucharadita de orĂ©gano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de pimentĂłn dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se prepara la Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos?

1. Preparar las Berenjenas:

  • Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. RocĂ­a ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con sal. Hornea durante 15-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que las berenjenas estĂ©n tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.

2. Preparar la Salsa:

  • Mientras las berenjenas se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartĂ©n grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofrĂ­e durante 5-7 minutos, hasta que estĂ© suave y dorada. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
  • Vierte los tomates triturados en la sartĂ©n y añade el orĂ©gano, la albahaca, el pimentĂłn, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

3. Montar la Cazuela:

  • En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Vierte una porciĂłn de la salsa de tomate sobre las berenjenas y espolvorea una parte del queso mozzarella rallado. Repite el proceso, creando capas de berenjena, salsa y queso hasta que todos los ingredientes se utilicen. Termina con una capa de queso mozzarella y parmesano rallado en la parte superior.

4. Hornear la Cazuela:

  • Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso estĂ© derretido y dorado en la parte superior. Si es necesario, puedes encender el grill durante los Ăşltimos 2-3 minutos para dorar el queso.

5. Servir:

  • Deja reposar la cazuela durante unos minutos antes de servir para que se asiente. Sirve caliente, acompañada de tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!

Utensilios a Utilizar

  • Bandeja para hornear
  • Fuente para horno
  • SartĂ©n grande
  • Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de PreparaciĂłn y Porciones

  • Tiempo de preparaciĂłn: 20 minutos
  • Tiempo de cocciĂłn: 40 minutos
  • Porciones: 6 porciones
  • DenominaciĂłn de la receta: Plato Principal
  • Origen: Internacional

InformaciĂłn Nutricional (por porciĂłn)

  • CalorĂ­as: 180 kcal
  • ProteĂ­nas: 10 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 10 g
  • Fibra: 6 g

Opciones Adicionales

Puedes personalizar esta cazuela añadiendo otros vegetales como calabacín o espinacas entre las capas. También puedes utilizar queso ricotta bajo en grasa como una capa adicional para darle más cremosidad.

Consejos y Tips

  1. Escoge berenjenas frescas: Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza berenjenas frescas y firmes. Si prefieres, puedes salar las rodajas de berenjena y dejarlas reposar durante 15 minutos antes de hornear para eliminar el amargor.
  2. No sobrecargues la cazuela: Asegúrate de no añadir demasiada salsa entre las capas para evitar que la cazuela quede demasiado líquida.
  3. Haz la salsa casera: Si tienes tiempo, prepara tu propia salsa de tomate casera para controlar mejor los ingredientes y el contenido de azĂşcar.

Beneficios de Ingredientes

  • Berenjena: Baja en calorĂ­as y carbohidratos, la berenjena es rica en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y controlar los niveles de azĂşcar en sangre.
  • Queso bajo en grasa: Aporta proteĂ­nas sin añadir demasiadas grasas saturadas, lo que lo convierte en una opciĂłn más saludable.
  • Tomate: Rico en antioxidantes como el licopeno, el tomate tambiĂ©n es una excelente fuente de vitaminas A y C, esenciales para una buena salud.

Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica

Si te ha gustado esta receta de cazuela de berenjena y queso bajo en grasa para diabéticos, también te encantará nuestra receta de sopa de pollo clásica. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa para Diabéticos

  1. ÂżPuedo congelar la cazuela de berenjena?
    Sí, esta cazuela se congela bien. Deja que se enfríe completamente antes de envolverla en papel de aluminio y guardarla en un recipiente hermético en el congelador. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y luego hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos.
  2. ÂżEs necesario pelar las berenjenas?
    No es necesario pelar las berenjenas, ya que la piel es comestible y contiene muchos nutrientes. Sin embargo, si prefieres una textura más suave, puedes pelarlas antes de usarlas.
  3. ÂżPuedo usar otro tipo de queso?
    Sí, puedes utilizar otros quesos bajos en grasa como queso ricotta, queso cottage o incluso queso feta desmenuzado si prefieres un sabor más fuerte.
  4. ÂżCĂłmo puedo hacer esta receta vegana?
    Para hacer esta receta vegana, sustituye el queso por alternativas veganas, como queso vegano rallado o una mezcla de levadura nutricional y tofu desmenuzado.
  5. ¿Es apta para niños?
    Sí, esta cazuela es apta para toda la familia, incluidos los niños. Puedes ajustar los ingredientes según sus preferencias, añadiendo más o menos queso o reduciendo las especias.
  6. ¿Qué puedo servir junto con esta cazuela?
    Puedes servir esta cazuela con una ensalada fresca, un poco de arroz integral o quinoa, o incluso con una porción de pollo a la parrilla para una comida más completa.
  7. ÂżEs necesario asar las berenjenas antes de montarlas en la cazuela?
    Asar las berenjenas antes de montarlas en la cazuela ayuda a reducir su contenido de agua, lo que evita que la cazuela quede demasiado húmeda. Además, el asado le da un sabor más profundo a la berenjena.

 

¡Prueba esta deliciosa Cazuela de Berenjena y Queso Bajo en Grasa! 🍆🧀 Perfecta para diabéticos, es saludable, llena de sabor y fácil de preparar. ¡Descubre la receta aquí!

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