Almuerzo Saludable: Ensalada de Quinua y Frijoles Negros
Disfruta de una ensalada nutritiva y sabrosa con quinua, frijoles negros, maíz y pimientos. El aderezo de limón y cilantro le da un toque refrescante y delicioso.
Detalles de la Receta
- Porciones: 2 porciones
- Nivel de Dificultad: Fácil
- Origen e Inspiración: Fusión de sabores latinoamericanos.
- Valor Nutricional: Rica en proteínas vegetales y fibra.
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 01 taza de maíz fresco o congelado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combina la quinua cocida, los frijoles negros, el maíz y los pimientos.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinua y frijoles, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirve fría y disfruta.
Consejos de Cocina y Notas Adicionales
- Agrega aguacate en cubos para un extra de cremosidad y grasas saludables.
- Puedes personalizar la ensalada con tus ingredientes favoritos, como cebolla roja o tomate.
Información del Ingrediente Principal
La quinua es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que la convierte en un ingrediente ideal para personas con diabetes. Los frijoles negros aportan más proteínas y fibra, además de ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.
Consejo y Selección de Compra
Elige quinua de alta calidad y frijoles negros sin aditivos. Opta por ingredientes frescos y orgánicos siempre que sea posible para obtener el mejor sabor y valor nutricional.
¡Prueba esta deliciosa Ensalada de Quinua y Frijoles Negros! Una opción saludable y llena de proteínas y fibra. #RecetasSaludables #ComidaDiabetes
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