Chicharrón de pescado crocante

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Aprende a preparar esta receta de chicharrón de pescado crocante, típico de la gastronomía peruana que dejará a todos chupándose los dedos ya que es muy sabroso, ideal para hacer que los niños coman pescado.

Ahora solo tienes que ir en busca de los ingredientes necesarios y preparar junto a nosotros este delicioso chicharrón de pescado crocante, el cual puedes servir acompañado junto a una Salsa de ají peruano que le dará un toque de picante e intensidad a este plato, o con una sabrosa  salsa tártara.

En nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este Chicharrón de pescado al horno o este Chicharrón de pescado al sillao

Chicharrón de pescado crocante

Ingredientes:

  • 1 kg de filetes de pescado blanco
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 taza de aceite vegetal
  • El zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de ajo líquido
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar chicharrón de pescado crocante?

  • Para preparar esta receta de chicharrón de pescado crocante puedes utilizar cualquier pescado blanco como la merluza o el mero.
  • Retira las espinas de los filetes y córtalos en dados medianos o láminas alargadas, como tu prefieras.
  • En un bol incorpora el zumo de dos limones, sal y pimienta al gusto y una cucharada de ajo líquido. Mete el pescado troceado al bol y deja macerar durante al menos 2 horas.
  • Mientras pasa el tiempo puedes ir preparando una estación de rebozado. En un bol añade los huevos y bate hasta integrar, pero sin llegar a punto de nieve.
  • Luego, vierte la maicena en un plato llano. Cuando el pescado haya terminado de macerarse, toma uno de los trozos, pásalo por huevo y luego por maicena vigilando que quede bastante enharinado.
  • Coloca el trozo en una bandeja y repite el procedimiento con el resto del pescado.
  • Agrega la taza de aceite a una sartén grande o caldero y cuando esté bien caliente incorpora, teniendo cuidado de no quemarte, los trozos de pescado y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
  • Luego saca el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Ya está listo tu chicharrón de pescado crocante!
  • Corre a probarlo y acompáñalo con una deliciosa salsa tártara o guasacaca. ¡Buen provecho!

Consejos para hacer los chicharrones de pescado crujientes

  • Al momento de freír el pescado te sugerimos que lo hagas en varias tandas y que estés pendiente de que ningún trozo quede encima de otro.
  • Así se cocinará mejor el chicharrón por dentro y por fuera.
  • Cuando compres el pescado en la pescadería, pide que lo corten en filetes para que ahorres tiempo en la cocina.
  • Si no tienes ajo líquido, tritura 4 dientes de ajo e incorpóralos a la mezcla de zumo de limón, sal y pimienta.
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