Aprende a preparar esta deliciosa receta de chicharrón de pescado crocante, un plato típico de la gastronomía peruana que dejará a todos chupándose los dedos. Es una opción ideal para hacer que los niños coman pescado, gracias a su textura crujiente y sabor irresistible.
Ahora solo tienes que ir en busca de los ingredientes necesarios y preparar junto a nosotros este delicioso chicharrón de pescado crocante. Puedes servirlo acompañado de una salsa de ají peruano que le dará un toque de picante e intensidad, o con una sabrosa salsa tártara.
En nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como el Chicharrón de pescado al horno o el Chicharrón de pescado al sillao.
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pescado blanco (como merluza o mero)
- 2 huevos
- 1/2 taza de maicena
- 1 taza de aceite vegetal
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de ajo líquido
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar chicharrón de pescado crocante?
- Preparar el Pescado:
- Retira las espinas de los filetes de pescado y córtalos en dados medianos o láminas alargadas, según prefieras.
- En un bol, incorpora el zumo de dos limones, sal y pimienta al gusto, y una cucharada de ajo líquido. Mete el pescado troceado al bol y deja macerar durante al menos 2 horas.
- Preparar la Estación de Rebozado:
- Mientras el pescado macera, prepara una estación de rebozado. En un bol, bate los huevos hasta integrar, sin llegar a punto de nieve.
- Vierte la maicena en un plato llano.
- Rebozar el Pescado:
- Una vez que el pescado haya terminado de macerar, toma uno de los trozos, pásalo por huevo y luego por maicena, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Coloca el trozo rebozado en una bandeja y repite el procedimiento con el resto del pescado.
- Freír el Pescado:
- Agrega la taza de aceite a una sartén grande o caldero y calienta bien. Con cuidado, incorpora los trozos de pescado y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- Saca el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Tu chicharrón de pescado crocante está listo!
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Consejos para hacer los chicharrones de pescado crujientes
- Freír en Tandas: Fríe el pescado en varias tandas y asegúrate de que ningún trozo quede encima de otro para que se cocinen uniformemente.
- Corte de Pescado: Cuando compres el pescado, pide que lo corten en filetes para ahorrar tiempo en la cocina.
- Alternativa al Ajo Líquido: Si no tienes ajo líquido, tritura 4 dientes de ajo y añádelos a la mezcla de zumo de limón, sal y pimienta.
Acompañamientos
- Salsas: Sirve tu chicharrón de pescado crocante con salsa tártara, guasacaca, o salsa de ají peruano para un toque picante.
- Guarniciones: Acompaña con papas fritas, yuca frita, o una ensalada fresca.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, cualquier pescado blanco como merluza, mero, tilapia o bacalao funcionará bien para esta receta.
2. ¿Es necesario macerar el pescado durante 2 horas?
Sí, macerar el pescado permite que absorba los sabores del limón, ajo, sal y pimienta, lo que mejora su sabor y textura.
3. ¿Puedo hornear el pescado en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pescado a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
4. ¿Cómo puedo hacer la salsa tártara?
La salsa tártara se hace mezclando mayonesa, pepinillos finamente picados, alcaparras, cebolla y jugo de limón. Puedes añadir mostaza y perejil al gusto.
5. ¿Qué puedo usar si no tengo maicena?
Puedes sustituir la maicena con harina de trigo o harina de arroz para rebozar el pescado.
🐟🍋 ¡Prepara este delicioso chicharrón de pescado crocante, típico de la gastronomía peruana! Ideal para que los niños coman pescado y para disfrutar en familia. #ChicharrónDePescado #RecetasPeruanas #CocinaFácil
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