Escabeche de pollo peruano

Escabeche de Pollo Peruano: Delicioso y Tradicional

El escabeche de pollo peruano es una receta que se caracteriza por su sabor especial, gracias al ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre. Este plato puede consumirse tanto caliente como frío. Aprende a prepararlo paso a paso siguiendo las instrucciones de nuestro video casero y disfruta de una exquisita comida peruana.

Para complementar esta exquisita receta, puedes servirla junto a Camotes Glaseados, Huevos Rellenos, Aceitunas Marinadas, Arroz Blanco Peruano, y Ensalada Fresca con Vinagreta de Limón. Estas opciones aportarán una variedad de sabores y texturas que realzarán el sabor del escabeche de pollo.

Ingredientes

• 6 presas de pollo
• 2 cebollas grandes
• 2 ajíes amarillos cortados en juliana
• 1 cdta de orégano seco
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Caldo de pollo
• Un chorro de vinagre
• 1 cda de pasta de ajo
• 2 cdas de pasta de ají amarillo
• 2 cdas de ají panca molido
• Aceite c/n
• Camotes, huevos sancochados, aceitunas, arroz blanco, lechugas frescas
• 1 cda de mostaza (adicional)

¿Cómo se Prepara el Escabeche de Pollo Peruano?

1. Cocinar el Pollo:
   • Salpimentar las pechugas de pollo al gusto.
   • Colocar en una sartén bien caliente y cocinar a fuego medio por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
   • Una vez el pollo esté bien dorado y sellado, agregar el caldo de pollo, tapar y dejar cocer aproximadamente 20 minutos.
   • Pasado el tiempo, sacar el pollo y reservar, junto con el caldo sobrante.
2. Preparar el Escabeche:
   • Cortar en juliana la cebolla y el ají amarillo.
   • En una sartén, agregar aceite y calentar.
   • Agregar el ajo, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo, 2 cucharadas de ají panca y sofreír de 1 a 2 minutos.
   • Añadir la cebolla y el caldo sobrante del pollo, también agregar un chorrito de vinagre y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
   • Tapar y cocinar a fuego lento.
   • Rectificar la sazón y agregar sal, pimienta y comino al gusto.
   • Añadir el ají amarillo, si falta jugo agregar más caldo de pollo, mezclar bien y agregar una cucharadita de orégano seco.
   • Adicionalmente, agregar una cucharada de mostaza como toque final.
3. Armado del Plato:
   • Colocar el pollo en una fuente y adicionar el escabeche por encima hasta cubrir bien toda la carne.
   • Dejar reposar 20 minutos hasta que esté a temperatura ambiente y luego refrigerar.
   • Acompañar con camote, huevos sancochados, aceitunas, arroz blanco y lechugas frescas.

Beneficios del Escabeche de Pollo

• Rico en Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
• Alto en Vitaminas y Minerales: Contiene vitaminas del complejo B, zinc y hierro, que son importantes para el funcionamiento del cuerpo.
• Bajo en Grasas: El pollo, especialmente sin piel, es bajo en grasas, lo que lo hace una opción saludable para una dieta balanceada.

RECETAS FÁCILES DE PREPARAR

• Escabeche de pato
• Bonito en escabeche
• Escabeche de pescado
• Receta bonito en escabeche agridulce
• Escabeche de pollo con pimientos
• Lomo de salmón en escabeche
• Pechugas de pollo con glaseado 

Preguntas Frecuentes acerca del escabeche de pollo

1. ¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de las pechugas?

• Respuesta: Sí, puedes usar muslos, piernas o cualquier otra parte del pollo según tu preferencia.

2. ¿Es necesario usar ají panca y ají amarillo?

• Respuesta: Estos ajíes son tradicionales en la receta y añaden un sabor auténtico, pero puedes sustituirlos por otros tipos de pimientos si no los tienes a mano.

3. ¿Puedo hacer esta receta sin vinagre?

• Respuesta: El vinagre es esencial para el sabor característico del escabeche, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.

4. ¿Se puede servir caliente o frío?

• Respuesta: El escabeche de pollo puede servirse caliente o frío, según tu gusto.

🍗✨ ¡Prepara un delicioso escabeche de pollo peruano con esta receta fácil! Ideal para compartir en familia, acompañado de camotes, huevos sancochados, aceitunas, arroz blanco y lechugas frescas. #EscabecheDePollo #RecetasPeruanas